Vin de garde : toute notre sélection

Vin de garde : toute notre sélection

Découvrez la sélection de vins de garde de Cavissima, pour diversifier votre cave sur le long terme. Ces vins atteindront leur apogée après quelques années de vieillissement, patience donc ! Pour ne pas succomber à la tentation et assurer des conditions de conservation optimale, la solution peut être de stocker vos vins dans notre chai à Beaune.

Vous conseiller  .  Stocker dans votre cave en ligne  .  Livrer chez vous  .  Revendre

151
vins
Sélectionnés fièrement
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Par ordre décroissant
  1. Bordeaux Haut-Médoc
    Château Charmail 2015 Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2026
    Parker/WA : 85-87
    Vinous : 87-89
    Variation 2014 : +8%
    Variation 2016 : -3%
    Bouteille - 75cl
    77,10 € HT
    soit 12,85 € la bouteille
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  2. Languedoc Roussillon Languedoc
    Prieuré Saint Jean de Bébian 2015 Rouge en Magnum sur Rouge - primeur

    Sur les plus anciennes terres de culture du vin, cette propriété est devenue incontournable. Vin de garde par excellence, il mérite quelque...

    apogée : 2023 - 2027
    Bouteille - 75cl
    94,50 € HT
    soit 15,75 € la bouteille
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  3. Bordeaux Margaux
    Château Siran 2015 Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2024 - 2028
    Parker/WA : 88-90
    Vinous : 89-92
    Variation 2014 : +13%
    Variation 2016 : -9%
    Bouteille - 75cl
    129,00 € HT
    soit 21,50 € la bouteille
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  4. Bordeaux Pomerol
    Château Mazeyres 2015 Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2030
    Vinous : 88-91
    Variation 2014 : +24%
    Variation 2016 : -4%
    Bouteille - 75cl
    133,50 € HT
    soit 22,25 € la bouteille
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  5. Bordeaux Haut-Médoc
    5ème Grand Cru Classé 2015 Château Cantemerle Rouge en Magnum Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2026
    Parker/WA : 89-91
    Vinous : 89-92
    Variation 2014 : +10%
    Variation 2016 : -11%
    Bouteille - 75cl
    138,00 € HT
    soit 23,00 € la bouteille
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  6. Bordeaux Haut-Médoc
    Château Sociando-Mallet 2015 Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2026
    Parker/WA : 87-89
    Vinous : 89-91
    Variation 2014 : +10%
    Variation 2016 : -18%
    Bouteille - 75cl
    151,20 € HT
    soit 25,20 € la bouteille
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  7. Bordeaux Saint-Emilion
    Château Quinault L'Enclos Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2034
    Parker/WA : 89-91
    Vinous : 87-89
    Variation 2016 : -9%
    Bouteille - 75cl
    151,20 € HT
    soit 25,20 € la bouteille
    découvrir
  8. Bordeaux Saint-Estèphe
    Grand Cru Classé  2009 Château Cos Labory Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2032
    Parker/WA : 90-92
    Vinous : 89-92
    B+D : 16
    Variation 2014 : +6%
    Variation 2016 : -5%
    Bouteille - 75cl
    159,60 € HT
    soit 26,60 € la bouteille
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  9. Bordeaux Haut-Médoc
    Château Charmail 2015 Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2025 - 2031
    Parker/WA : 85-87
    Vinous : 87-89
    Variation 2014 : -54%
    Variation 2016 : -56%
    Magnum - 150cl
    29,70 € HT
    soit 29,70 € la bouteille
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  10. Bordeaux Saint-Julien
    Château Gloria 2015 Rouge Rouge - primeur
    apogée : 2023 - 2030
    Parker/WA : 89-91
    Vinous : 91-94
    Variation 2014 : +16%
    Variation 2016 : -14%
    Bouteille - 75cl
    180,60 € HT
    soit 30,10 € la bouteille
    découvrir
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L’apogée du vin

L’apogée du vin correspond aux quelques années pendant lesquelles il est le plus agréable en bouche. Cependant, un vin n’est pas inconsommable avant cette période ! Il sera simplement meilleur si vous patientez pour l’atteindre. L’apogée d’un vin est généralement exprimée par une fourchette d’années : best after / best before. Beaucoup des bons vins actuels sont très séducteurs dans leur jeunesse, puis se referment pendant quelques années avant d’atteindre leur plein potentiel après vieillissement en cave dans des conditions optimales.

Pourquoi faire vieillir votre vin ?

Le vin est un produit vivant. Le faire vieillir en cave et dans des conditions idéales a pour but de lui faire atteindre son apogée, son « âge adulte » auquel il se révèlera complètement. Cela peut être dans le but de profiter d’un vin exceptionnel, ou de le revendre lorsqu’il aura pris de la valeur. Le temps de garde varie selon un certain nombre de facteurs, parmi lesquels la région viticole (et donc les sols), les cépages utilisés dans le vin, son élevage (en fûts de chêne, bois neufs ou non) ou encore le millésime.
Par ailleurs, l’acidité du vin, ses tanins et sa concentration vont influer sur la capacité de garde. Au cours du temps, les tanins vont se fondre et l’acidité décliner, aboutissant à un vin mature.