vins de Pomerol

L'appellation de ces grands vins de Bordeaux qui s'étend sur 804 ha compte de nombreux de petits domaines, rendant ainsi les vins beaucoup plus rares. Les grands crus de Pomerol sont des vins rouges qui séduisent par leur densité et leur profondeur. Château Clinet, Château l'Evangile et Château La Conseillante sont des grands noms de Pomerol qui sauront vous séduire. Ces châteaux ainsi que les autres grands crus de Pomerol sont à découvrir chez Cavissima.

Le vignoble de Pomerol trouve son origine sous l'Antiquité romaine, et n'a depuis cessé de se développer. On y cultive principalement le Merlot, complété de Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon et Malbec. Il y a ici une particularité : il n'y a pas de classement officiel ! La renommée de l'appellation est entre autres due au légendaire Petrus.

Château l'Evangile

Le Château l'Evangile fait partie des domaines Barons de Rothschild. Il est considéré comme un Premier Cru de Pomerol, et la qualité est en constante progression depuis 15 ans. On y produit deux vins rouges.
Le Château l'Evangile est le grand vin, qui exhale des arômes de petits fruits noirs et parfois de pain grillé ou de moka. Les tannins sont élégants. Les bouteilles peuvent être gardées une quinzaine d'années. Le Blason de l'Evangile est le second vin, qui existe depuis les années 1990. L'élevage est un peu plus court et il tient une plus forte proportion de Cabernet Franc. C'est un vin fruité, au potentiel de garde moindre que pour son aîné.
Que ce soit le grand ou le petit, il est conseillé de décanter les vins du Château l'Evangile une à deux heures avant la dégustation. Ils accompagneront très bien une viande grillée, boeuf ou canard.

Château La Conseillante

Le Château La Conseillante appartient à la famille Nicolas, raison pour laquelle l'étiquette est ornée d'un blason aux lettres "L.N.", pour Louis Nicolas. La culture est raisonnée et la vinification parcellaire. On reconnaît les bouteilles à leur capsule violette et à l'étiquette à bords coupés et bordure argentée.
Le Château La Conseillanteproduit deux vins rouges. Le premier porte, comme de coutume, le nom du Château. Il est issu de vignes de plus de 30 ans. Le second vin, Duo de Conseillante, existe depuis 2007 et provient de vignes plus jeunes.
Ces vins peuvent se garder une petite quinzaine d'années et se caractérise par leur richesse aromatique, leur élégance et leur puissance.

Château Clinet

Le Château Clinet a été racheté par la famille Laborde en 1998, et est aujourd'hui dirigé par Ronan Laborde. Le château produit quatre vins : trois rouges et un blanc.
Château Clinet est le grand vin rouge, issu des meilleures parcelles de graves. Les raisins sont vendangés en surmaturité puis élevés en barriques de chêne. La bouche ronde exprime les fruits rouges et noirs et les truffes. Les bouteilles peuvent être gardées une quinzaine d'années.
La Fleur de Clinet est le second vin du château, créé en 2006. Il est d'une belle couleur rubis, avec des arômes de fruits des bois et de petits fruits noirs. En bouche, il est vif et fruité. Les raisins utilisés ne viennent pas seulement du Château Clinet, mais aussi de partenaires vignerons sélectionnés avec soin.
Enfin, Ronan by Clinet est plus récent encore et existe en blanc et en rouge, sous les appellations Bordeaux et Bordeaux Blanc. Le Ronan by Clinet rouge est fruité et chaleureux, avec une bouche de petits fruits rouges. Il est 100% Merlot et issu de raisins sélectionnés, provenant de plusieurs appellations du bordelais.
Le Ronan by Clinet blanc est fait à partir de Sémillon et de Sauvignon cultivés par le Château Clinet. Au nez, il révèle les agrumes et les fruits à chair blanche. On retrouve en bouche les agrumes. Il va très bien avec du poisson ou de la volaille.