Champagne Extra Brut
Egalement nommé Champagne Brut Nature, Zéro Dosage ou même Ultra Brut, le Champagne Extra-Brut ne contient pas ou très peu de liqueur de dosage, soit moins de 6 grammes de sucre par litre. Il est devenu ces dernières années l’un des types de Champagne qui remporte l’adhésion des grands amateurs de fines bulles à la recherche de pureté aromatique et de fraîcheur. Les Champagne Extra-Brut sont par excellence des Champagne de terroir souvent à base de Pinot Meunier et parfois d’assemblage.
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- Champagne Champagne Extra Brut
Champagne
Parmi les cuvées confidentielles, nous avons Chloé, qui issue de vieilles vignes des meilleurs terroirs de la Côte des Bar, est une merveil...
apogée : 2017 - 2020Parker/WA : 92burghound : 88Bouteille - 75cl336,00 € TTCsoit 56,00 € la bouteilleL’appellation Champagne Extra-Brut désigne des vins effervescents de Champagne auxquels on a ajouté entre 0 et 6 grammes de sucre par litre. Lorsque la teneur est inférieure à 3 grammes et qu’aucun sucre n’a été ajouté, on peut également trouver les mentions “Brut Nature”, “Dosage Zéro” ou encore “Pas Dosé”.
Vincent Couche
Vincent Couche est l’un des rares producteurs de Champagne à travailler en bio. Son exploitation est certifiée Agriculture Biologique et Demeter. La conversion en biodynamie des 13 hectares de vignes est officielle depuis 2008.
Trois cuvées de Champagne Extra-Brut sont proposées par Vincent Couche. “Chloé” est une cuvée sans soufre aux arômes de pâtisserie, de fruits confits et d’agrumes. “Élégance” est plus solaire, ciselé, avec des notes de fruits blancs. Enfin “Rose Désir” est un Champagne Rosé tendre et gourmand.