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Champagne Jacquesson -

Niché au cœur de la prestigieuse région viticole de la Champagne, le domaine Jacquesson se distingue par son approche unique et respectueuse de la nature. Situé à Dizy, près d'Épernay, ce domaine produit des champagnes d'exception qui se caractérisent par leur finesse et leur complexité. La maison Jacquesson, reconnue pour son audace et son innovation, se concentre sur des cuvées numérotées, véritables expressions de chaque millésime, plutôt que sur des assemblages standards.

Deux Siècles d’Histoire pour Jacquesson

Les Nouveaux Gardiens du Domaine

Fondée en 1798 par Claude Jacquesson, la maison Jacquesson a rapidement acquis une renommée internationale grâce à la qualité de ses vins. Dans les années 1800, le domaine a prospéré sous la direction d'Adolphe Jacquesson, le fils du fondateur, qui a grandement contribué à la notoriété du champagne en inventant des innovations encore utilisées aujourd'hui, telles que la bouteille de champagne moderne et le muselet, qui maintient le bouchon en place. En 1974, la maison a pris un nouveau tournant lorsque la famille Chiquet en est devenue propriétaire. Sous la direction des frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet, le domaine a été transformé. Leur vision : créer des champagnes de terroir, à l’opposé des grands assemblages standardisés typiques des grandes maisons. En refusant d'augmenter la production, les frères Chiquet ont mis l'accent sur la qualité, la viticulture biologique et la réduction des intrants.

Cette philosophie artisanale fait aujourd'hui de Champagne Jacquesson une référence parmi les amateurs éclairés. Jean-Hervé et Laurent ont conservé l’essence même de l’héritage Jacquesson, tout en apportant une modernité bienvenue. Leur gestion des vignes et des vendanges montre un profond respect pour le terroir et les cycles naturels, assurant des vins à la fois élégants et profonds.

Un Terroir d’Exception au Cœur de la Champagne

Des parcelles prestigieuses, cultivées dans le respect de la nature

Les vignobles de Champagne Jacquesson s’étendent sur environ 28 hectares, principalement situés dans les villages classés Grand Cru et Premier Cru de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims, et de la Côte des Blancs. Parmi ces sites d’exception, on trouve notamment Aÿ, Avize, et Dizy. Ces parcelles bénéficient d’un terroir riche et diversifié, constitué de sols crayeux, idéaux pour la culture du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Ces cépages, typiques de la région, s’épanouissent particulièrement bien dans les climats frais et tempérés de la Champagne, permettant une lente maturation des raisins qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité incomparables.

Champagne Jacquesson pratique une agriculture biologique et utilise des méthodes biodynamiques pour certains de ses vignobles. Cela signifie que les vignes sont cultivées sans pesticides ni herbicides chimiques, et que les pratiques agricoles sont en harmonie avec les cycles naturels de la terre et des astres. L’objectif est d’encourager la biodiversité dans les vignobles, ce qui permet non seulement de préserver l’environnement, mais aussi de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle. Chaque parcelle est travaillée de manière minutieuse pour capturer l’expression unique de son terroir, et les rendements sont volontairement maintenus bas pour garantir une concentration maximale des arômes.

L’Élaboration des Champagnes Jacquesson

Des techniques de vinification précises pour révéler le terroir

La vinification chez Champagne Jacquesson se fait dans le respect du raisin et du terroir. Champagne Jacquesson met un point d’honneur à produire des cuvées millésimées qui reflètent les particularités de chaque vendange. Le processus de vinification est supervisé de près par les frères Chiquet, qui privilégient une fermentation en fût de chêne, un choix rare en Champagne mais qui permet d'ajouter complexité et profondeur aux vins. Les vins ne subissent pas de fermentation, ce qui permet de conserver une acidité vive et rafraîchissante.

L’élevage des champagnes Jacquesson est tout aussi rigoureux. Après la vinification, les vins sont mis en bouteille pour vieillir plusieurs années dans les caves crayeuses du domaine, où ils développent des arômes secondaires de pain grillé, de fruits secs et de brioche, tout en conservant leur fraîcheur. 

Les champagnes Jacquesson se distinguent par leur élégance, leur texture soyeuse et leur profondeur. Chaque cuvée est unique, avec une identité forte qui reflète à la fois le millésime et le terroir. Les amateurs de champagne apprécient particulièrement la pureté et la précision des champagnes Jacquesson, qui allient une belle structure à une grande finesse aromatique. Que ce soit la Cuvée 700, emblématique de la maison, ou les rares cuvées parcellaires, Champagne Jacquesson offre une expérience de dégustation inoubliable, où le terroir de la Champagne s’exprime dans toute sa splendeur.