Domaine des Perdrix - Bourgogne
Le Domaine des Perdrix est présent sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits. Un domaine familial qui transmet une philosophie d’exigence et de qualité constante qui apporte dans le verre, toute l’élégance qu’on retrouve dans les grands vins.
La famille Devillard
Des hommes et des femmes passionnés
La famille Devillard ce sont des hommes et femmes issus du monde du vin depuis 5 générations. Passionnés et amoureux du vignoble, ils possèdent actuellement des propriétés en Bourgogne, de la Côte de Nuits au Mâconnais : le Château de Chamirey à Mercurey, le Domaine de la Ferté à Givry, le Domaine des Perdrix en Côte de Nuits et le Domaine de la Garenne en Mâconnais.
À travers les millésimes, ils ont toujours montré la même exigence et la même constance qualitative. Le but est de perpétuer la philosophie de produire les plus grands vins possibles, avec l’expression du terroir la plus proche de la réalité.
Depuis 2011, la famille s’est lancée dans l’aventure de l’œnotourisme à Mercurey, c’est un vif succès!
L'histoire du Domaine
à l'origine du vin
C’est en 1996 que le Domaine des Perdrix a été repris par la famille Devillard. À la base, l'essentiel de la production du domaine était vendu à une maison de négoce et ne possédait pas la reconnaissance actuelle du lieu. Suite à l’acquisition de ce lieu d’exception, Robert Parker indiqua que nous pouvions encore faire des découvertes de grande qualité sur les plus grands terroirs de la Côte de Nuits.
Les vignes du domaine étaient en parfait état mais de nombreux investissements ont été réalisés en cuverie afin de posséder les techniques modernes de vinification : tri sur table, maîtrise des températures de vinification et pigeage pneumatique.
La vigne
Des vins d'exceptions
Le Domaine des Perdrix est présent sur 12 hectares, avec plus de la moitié en Premiers Crus et en Grands Crus, qui sont répartis sur: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » (quasi-monopole, 99%) et Echezeaux Grand Cru (essentiellement sur les Echézeaux du dessus).
Selon la tradition Bourguignonne, les 12 hectares du Domaine, sont plantés à 10 000 pieds par hectare. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement.
Les vins sont élevés en grande majorité en fûts de chêne, avec un remplacement d’un quart chaque année. La mise en bouteilles est réalisée lorsque les vins sont encore sur leurs arômes primaires de fruits et de fleurs.
Le Domaine des Perdrix impose beaucoup d’exigence (travail minutieux à la vigne, petits rendements, recherche de la maturation optimale), ce qui permet de produire de très grands vins.
- Bourgogne Nuits-Saint-Georges
Rouge - primeur
Ce Premier Cru "Aux Perdrix" , signature de la maison, offre des tannins riches, une finale interminable et un très joli moment de dégustat...
apogée : 2022 - 2029Bouteille - 75cl366,00 € HTsoit 61,00 € la bouteilleBourgogne Vosne-Romanée
Rouge - primeur
Domaine des Perdrix propose un Vosne-Romanée intense et très ample. La dégustation de cette cuvée est un très bon moment.
apogée : 2025 - 2034Magnum - 150cl107,00 € HTsoit 107,00 € la bouteilleBourgogne Vosne-Romanée
Rouge - primeur
Domaine des Perdrix propose un Vosne-Romanée intense et très ample. La dégustation de cette cuvée est un très bon moment.
apogée : 2023 - 2029Bouteille - 75cl312,00 € HTsoit 52,00 € la bouteilleBourgogne Bourgogne
Rouge - primeur
Un Pinot Noir plein de fraîcheur et doté d'une belle structure !
apogée : 2021 - 2024Bouteille - 75cl117,00 € HTsoit 19,50 € la bouteilleBourgogne Nuits-Saint-Georges
Blanc Sec - primeur
Véritable perle rare de Nuits-Saint-Georges, ce 1er Cru Les Terres Blanches exprime à merveille la beauté de son terroir.
apogée : 2022 - 2028Bouteille - 75cl151,25 € HTsoit 50,42 € la bouteilleBourgogne Echezeaux Grand Cru
Rouge - primeur
apogée : 2025 - 2035Bouteille - 75cl145,00 € HTsoit 145,00 € la bouteilleBourgogne Nuits-Saint-Georges
Rouge - primeur
Cette cuvée en AOC Nuit-Saint-Georges révèle un vin ample aux jolies notes fumées. Finale fraîche et jolie garde sont au rendez-vous ! ...
apogée : 2021 - 2026Bouteille - 75cl246,00 € HTsoit 41,00 € la bouteilleBourgogne Nuits-Saint-Georges
Rouge
Découvrez un domaine qui exprime son terroir avec une grande intensité : une bouteille de très haut vol ! - Livraison Juin 2019
apogée : 2020 - 2027burghound : 90-92Bouteille - 75cl594,00 € TTCsoit 99,00 € la bouteilleBourgogne Bourgogne Rouge
Rouge
Un vin sur les fruits qui s'accompagnera à merveille avec du lapin et du veau - Livraison Juin 2019
apogée : 2019 - 2022Bouteille - 75cl162,00 € TTCsoit 27,00 € la bouteilleBourgogne Nuits-Saint-Georges
Rouge
Un domaine à découvrir. La profondeur et la race du terroir s'exprime avec intensité : une bouteille de très haut vol !
apogée : 2019 - 2027Parker/WA : 91Bouteille - 75cl540,00 € TTCsoit 90,00 € la bouteilleBourgogne Echezeaux Grand Cru
Rouge
apogée : 2022 - 2030Magnum - 150cl525,00 € TTCsoit 525,00 € la bouteilleBourgogne Echezeaux Grand Cru
Rouge
apogée : 2022 - 2030Bouteille - 75cl280,00 € TTCsoit 280,00 € la bouteille