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Jura

Les vins du Jura sont généralement connus pour le macvin, le vin de paille, le vin jaune ou encore le crémant du Jura ; des vins blancs obtenus à partir de cépages locaux comme le Savagnin ou le Chardonnay pour accompagner coq au vin jaune, poulet aux morilles ou fromages de Franche Comté. Les vins rouges des Côtes du Jura ou de l'Arbois sont obtenus avec les cépages Trousseau, Poulsard ou Pinot Noir qui s'expriment sur des sols pauvres reposant sur un socle de calcaire jurassien.

Découvrez les vins de nos vignerons préférés

Les vins du Jura

En Jura, les vignes sont cultivées sur les pentes, entre 200 et 400 mètres d’altitude. Les sols du plateau jurassien sont très calcaires, mais les côteaux qui y sont adossés ont des sous-sols plus complexes, mêlant marnes, argiles et calcaires. Il s’agit d’un des vignobles septentrionaux de la France, avec des variations de températures parfois brutales. Des cépages autorisés en 1732 dans la région, il n’y en a aujourd’hui plus que 5 qui sont cultivés : le Poulsard, le Pinot Noir et le Trousseau pour les vins rouges, le Chardonnay et le Savagnin pour les vins blancs.

Les 4 AOC géographiques du Jura sont créées dans les années 1930 : Côtes du Jura, l’Étoile, Arbois et Château-Chalon. 3 AOC commerciales s’y sont ajoutées : Macvin du Jura, Crémant du Jura et Marc du Jura.

Arbois

L’appellation Arbois s’étend au nord du Jura sur 766 hectares et 12 communes, où sont cultivés les 5 cépages du Jura. La production est majoritairement de vin rouge, mais on y trouve aussi du vin blanc. C’est un peu paradoxal quand on sait que l’appellation est principalement réputée pour ses vins jaunes et vins de paille !
Les vins rouges et rosés de cette appellation sont fruités au nez et à la bouche, en général peu tannique avec une note acidulée. Les vins blancs secs sont jaune pâle avec parfois des reflets verts, et ont des arômes de noix et de fruits.
Les vins d’Arbois se marieront très bien avec des poissons ou des viandes blanches.

Côtes du Jura

L’appellation Côtes du Jura est la plus vaste du vignoble jurassien. Elle s’étend sur 105 communes du nord au sud, ce qui lui permet une grande diversité dans les terroirs, et est pourtant moins plantée de vignes que l’Arbois (551 hectares). On y produit principalement des vins blancs et du Crémant, mais on y trouve aussi du vin rouge ou rosé, du vin jaune et du vin de paille.
Les vins rouges expriment les fruits rouges au nez, et se révèlent tanniques en bouche. Leur robe évolue d’un rouge cerise dans leur jeunesse, à un rouge plus orangé en prenant de l’âge. Les vins blancs issus du Chardonnay sont jaune pâle, et d’un beau jaune doré lorsqu’ils sont issus d’un assemblage de Chardonnay et de Savagnin. Dans leur jeunesse ils se révèlent frais et floraux au nez, fruités en bouche. Ils gagnent en rondeur en vieillissant et prennent des arômes de fruits secs.

Le Vin Jaune

Le Vin Jaune est produit à partir du Savagnin exclusivement, et doit vieillir en fût de chêne pendant 6 ans et 3 mois. Originellement produit uniquement dans l’appellation Château-Chalon, il est aujourd’hui conçu aussi dans les autres appellations du Jura. Il se caractérise par la robe dorée à laquelle il doit son nom, et des arômes au nez et en bouche nombreux et puissants : noix, épices, fruits secs… C’est un vin avec un très grand potentiel de garde.

Chaque année, le nouveau millésime est “mis en perce” le premier week-end de février lors de la fameuse Percée du Vin Jaune. Le vin peut alors être commercialisé dans les clavelins, des bouteilles de 62cL qui lui sont spécifiques.

Les millésimes phares jurassiens

Ces 10 dernières années n’ont pas vraiment vu de millésime exceptionnel en Jura d’une manière générale, même si 2009 était très bon. Néanmoins de façon plus ciblée, 2015 a été une très bonne année pour les Trousseaux, de même que 2013 pour les Chardonnays et les Pinots Noirs. 2005 pourrait être qualifié de millésime du siècle pour les Arbois blancs.

Les principaux producteurs du Jura

Le Domaine Rolet, maison familiale fondée au début des années 1940, produit en culture raisonnée tous les types de vins du Jura.


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vins du Jura

Sélectionnés fièrement
Page
Par ordre décroissant
  1. BIOLOGIQUE

    Jura | Côtes du Jura

    Domaine Berthet-Bondet 2018

    Tradition
    fruité épicé complexe

    " Voici une cuvée qui ne laisse personne indifférent. Complexe et empreinte de son terroir, ce joli vin ravira les amateurs de vins jurassiens."

    apogée : 2022 - 2038
    Carton de 6 Bouteille - 75 cl
    148,80 € TTC
    soit 24,80 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Blanc Sec
  2. BIOLOGIQUE

    Jura | Arbois

    Domaine de La Pinte 2017

    Savagnin Ouillé
    fruité épicé floral frais

    " Grande complexité, gourmandise et notes de fruits exotiques séduisent à coup sûr dans ce Savagnin Ouillé."

    apogée : 2021 - 2029
    Carton de 6 Bouteille - 75 cl
    150,00 € TTC
    soit 25,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  3. " Ce joli trousseau dévoile de magnifiques fruits rouges croquants, gourmands pour une dégustation pleine de finesse. Superbe ! "

    apogée : 2021 - 2029
    167,40 € TTC
    soit 27,90 € la bouteille
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    Rouge
  4. BIOLOGIQUE

    Jura | Côtes du Jura

    Domaine Berthet-Bondet 2018

    Savagnin
    fruité complexe frais

    " La complexité et la minéralité remarquables de ce Savagnin nous comblent de plaisir ! "

    apogée : 2024 - 2035
    Carton de 6 Bouteille - 75 cl
    198,00 € TTC
    soit 33,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  5. BIOLOGIQUE

    Jura | Arbois

    Domaine du Pélican 2019

    Savagnin Ouillé
    fruité floral complexe

    " Avec cette cuvée, le Domaine du Pélican signe pour une magnifique dégustation. On retrouve une complexité, une fraicheur et une très belle minéralité. "

    apogée : 2022 - 2032
    Carton de 3 Bouteille - 75 cl
    Blanc Sec
  6. BIOLOGIQUE

    Jura | Arbois

    Domaine du Pélican 2020

    Savagnin Ouillé
    fruité floral complexe

    " Le Domaine du Pélican signe un Savagnin Ouillé très réussi. Typique, plein de caractère et élancé, ce joli vin a tout pour plaire. "

    apogée : 2024 - 2032
    Carton de 3 Bouteille - 75 cl
    Blanc Sec
  7. BIOLOGIQUE

    Jura | Arbois

    Domaine du Pélican 2018

    Grand Curoulet - Savagnin ouillé
    fruité floral complexe frais

    " Grand Curoulet est un très grand vin en devenir. On aime sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. "

    apogée : 2022 - 2032
    Carton de 3 Bouteille - 75 cl
    Blanc Sec
  8. BIOLOGIQUE

    " En Barbi est sublime ! Délicat, minéral et persistant, la cuvée réserve un moment de dégustation inoubliable. "

    apogée : 2023 - 2034
    Carton de 3 Bouteille - 75 cl
    Blanc Sec
  9. Jura | Château-Chalon

    Domaine Berthet-Bondet 2015

    boisé épicé complexe

    " Voici un délicieux vin jaune qui s'exprime tout en puissance. Cette cuvée est remarquable, à la fois riche et vive !"

    apogée : 2024 - 2037
    Carton de 3 Bouteille - 62 cl
    162,00 € TTC
    soit 54,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  10. BIOLOGIQUE

    Jura | Arbois

    Domaine de la Pinte 2009

    Vin Jaune
    fruité complexe

    " Le vin jaune du Domaine de la Pinte révèle une bouche de velours et une complexité unique. Une belle expression de l'or du Jura ! "

    apogée : 2019 - 2045
    348,00 € TTC
    soit 58,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  11. " Le Vin Jaune est une spécialitée jurassienne qui se caractérise par des saveurs marquées de fruits à coque et d'épices. "

    apogée : 2022 - 2045
    Carton de 3 Bouteille - 62 cl
    210,00 € TTC
    soit 70,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  12. 91
    Domaine Berthet-Bondet

    BIOLOGIQUE

    Jura | Côtes du Jura

    Domaine Berthet-Bondet 2016

    Tradition
    fruité épicé complexe

    " Une cuvée surprenante pour ses notes épicées de safran alliées au fruits secs : puissance, épices et complexité sont au rendez-vous. "

    apogée : 2021 - 2030
    offre à durée limitée
    Carton de 6
    150,00 € TTC
    soit 25,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  13. BIOLOGIQUE

    " En Barbi révèle une expression unique. Nous sommes sous le charme de sa minéralité et sa fraicheur en bouche. Un très grand vin ! "

    apogée : 2022 - 2034
    offre à durée limitée
    Blanc Sec
  14. 95
    Domaine André et Mireille Tissot

    BIOLOGIQUE

    " Les Bruyères du Domaine Tissot offre toute la complexité et le charme du Vin Jaune. Intensité, complexité et grande minéralité : cette cuvée est monumentale ! "

    apogée : 2021 - 2033
    offre à durée limitée
    Carton de 3
    420,00 € TTC
    soit 140,00 € la bouteille
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    Blanc Sec
  15. " Subtil assemblage de Chardonnay et Savagnin, ce vin est à la fois équilibré et racé"

    apogée : 2015 - 2020
    proposition d'achat
    30,00 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec
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