vins du Sud-Ouest
De Marcillac jusqu'au Jurançon, découvrez nos grands crus du Sud-Ouest chez Cavissima.Boisson sacrée pour l'Eglise, les moines se mettent à produire du vin, dont certains, à l'image de ceux de Madiran, sont très appréciés par la royauté. Ce sont les pélerins, en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, qui ont permis le développement de la vigne dans le Sud-Ouest.
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- Sud-Ouest Marcillac
Rouge
Les vins de l'Aveyron sont assez méconnus. Le Marcillac est une appellation à l'encépagement rare. Ici le "Mansois" exprime tout son potent...
apogée : 2015 - 2019Bouteille - 75cl108,00 € TTCsoit 9,00 € la bouteille - Sud-Ouest Cahors
Rouge
A la fois généreux, fruité et avec un beau caractère, vous pouvez le savourer dès à présent ou dans les années à venir
apogée : 2019 - 2025Bouteille - 75cl83,40 € TTCsoit 13,90 € la bouteilleSud-Ouest Côtes de Bergerac
Rouge
Un vignoble méconnu qui produit de grands vins! Cette cuvée témoigne du potentiel existant à travers un assemblage à la bordelaise.
apogée : 2019 - 2023Bouteille - 75cl90,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteilleSud-Ouest Cahors
Rouge
Le Château du Cèdre tire la quintessence du terroir de Cahors à chaque millésime et pour l'ensemble des cuvées. Les vins sont purs et prÃ...
apogée : 2018 - 2020Bouteille - 75cl93,00 € TTCsoit 15,50 € la bouteilleSud-Ouest Madiran
Rouge
Le Château d'Aydie est un Madiran haut de gamme. Il est vinifié par l'un des domaines les plus expérimentés de la région. Les vins de Mad...
apogée : 2022 - 2028Bouteille - 75cl96,00 € TTCsoit 16,00 € la bouteilleSud-Ouest Côtes de Bergerac
Blanc Sec
C'est tout en élégance que cette gourmandise s'exprime avec beaucoup de fruits. Une merveille gustative !Â
apogée : 2018 - 2022Bouteille - 75cl105,00 € TTCsoit 17,50 € la bouteilleSud-Ouest Madiran
Rouge - primeur
Bouscassé est la propriété historique de la famille Brumont. Les vins ont un style très Madiran, avec un toucher plus soyeux que ceux de M...
apogée : 2024 - 2033Bouteille - 75cl108,00 € HTsoit 18,00 € la bouteilleSud-Ouest Jurançon
Blanc d'Or
Cette cuvée exprime un équilibre rare entre la sucrosité et la vivacité. C'est toute la difficulté que rencontrent les producteurs de vin...
apogée : 2018 - 2024Bouteille - 75cl135,00 € TTCsoit 22,50 € la bouteilleSud-Ouest Côtes de Bergerac
Rouge
Un véritable coup de coeur pour cette nouvelle cuvée du domaine produite avec du Cabernet Franc. Un vin gourmand, puissant et presque créme...
apogée : 2021 - 2028Bouteille - 75cl143,40 € TTCsoit 23,90 € la bouteilleSud-Ouest Madiran
Rouge
Montus dispose des plus beaux terroirs de Madiran. Ce sont des vins de garde par excellence qui méritent votre patience afin d'en profiter pl...
apogée : 2017 - 2023Bouteille - 75cl144,00 € TTCsoit 24,00 € la bouteilleSud-Ouest Madiran
Rouge
Montus dispose des plus beaux terroirs de Madiran. Ce sont des vins de garde par excellence qui méritent votre patience afin d'en profiter pl...
apogée : 2018 - 2025Bouteille - 75cl144,00 € TTCsoit 24,00 € la bouteilleSud-Ouest Jurançon
Blanc d'Or
Une cuvée qui exprime beaucoup de maturité, de race et de densité. La concentration naturelle des sucres et de l'acidité permet d'envisage...
apogée : 2019 - 2030Bouteille - 75cl184,20 € TTCsoit 30,70 € la bouteilleSud-Ouest Madiran
Rouge
Bouscassé est la propriété historique de la famille Brumont. Les vins y sont typés Madiran avec un touché un peu plus soyeux que ceux de ...
apogée : 2018 - 2025Bouteille - 75cl198,00 € TTCsoit 33,00 € la bouteilleSud-Ouest Cahors
Rouge
Cette cuvée est peut-être la plus belle expression de la qualité et du potentiel de cette appellation. La matière impressionne par sa conc...
apogée : 2018 - 2027Bouteille - 75cl201,00 € TTCsoit 33,50 € la bouteilleSud-Ouest Cahors
Rouge
Cette cuvée est peut-être la plus belle expression de la qualité et du potentiel de cette appelation. La matière impressionne par sa conce...
apogée : 2016 - 2026Bouteille - 75cl420,00 € TTCsoit 35,00 € la bouteilleLa région Sud-Ouest
Le Sud-Ouest de la France est une très grande région, qui produit des vins de caractère et souvent d’un très bon rapport qualité-prix. Chacune des 22 appellations présente un terroir et un ou plusieurs cépages spécifiques ou autochtones : négrette, tannat, malbec, manseng, mauzac, fer-servadu.
La région Sud-Ouest compte plusieurs zones de production autour de sa capitale Toulouse : le Piémont du Massif Central avec Marcillac, Cahors, et Gaillac ; la moyenne Garonne avec le Fronton; le Bergeracois et le Duras avec Montravel, Bergerac et Monbazillac; et le Piémont Pyrénéen avec Jurançon, Madiran, Pacherenc de Vic Bihl, Irouléguy et Saint-Mont.
Toutes ces appellations proposent parfois des vins effervescents, des rosés, des blancs secs ou liquoreux et des rouges parfois légers ou de garde. Il n’y a pas de classement pour les vins du Sud-Ouest. Aussi, la sélection Cavissima se concentre sur les meilleurs producteurs de vin de garde de cette région; des vins qui appellent le foie gras, le gibier, le cassoulet et le canard sous toutes ses formes.
Madiran
L’Appellation Madiran s’étend sur 3 départements que sont le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantique. Le cépage majeur est le Tannat qu’il est possible d’associer au Cabernet Sauvignon. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire et  silicieux mêlé de fins graves. Les vins sont puissants et charpentés et disposent d’une très bonne garde. Parmi les producteurs fameux, on peut noter le génial Alain Brumont, Château Montus et Château Bouscassé – adepte de la biodynamie et de l’agroforesterie, produit des vins qu’on surnomme les Petrus du Madiran.
Cahors
Les vins de l’Appellation Cahors sont dédiés au Malbec. Le vignoble est planté sur les terrasses qui dominent le Lot. Les vignes de la terrasse supérieure reposent sur un sous-sol calcaire qui permet à la plante de constituer les réserves hydriques et donnent les meilleurs vins de Cahors. Les frères Verhaeghe, du Château du Cèdre, sont à l’origine du renouveau des vins de Cahors et produisent différentes cuvées à mettre en cave et à oublier tant la dégustation d’un Cahors ancien est un moment de délice…
Jurançon
L’appellation Jurançon située sur les contreforts des Pyrénées à la hauteur de Pau, produit des vins blancs secs de courte garde à partir du Petit Manseng et des vins liquoreux à partir du Gros Manseng et du Petit Manseng. Ces derniers présentent une alternative tout à fait judicieuse aux Sauternes et Barsac. Les grands producteurs de cette appellation s’appellent Cauhapé et Charles Hours – ce sont de véritables orfèvres en vin, dont les cuvées sont reconnues pour leur précision, leur palette aromatique et une fraîcheur particulièrement agréable.
Les millésimes phares du Sud-Ouest
Les grands millésimes dans le sud-ouest sont 2010, 2011, 2014 et 2015.
