De Marcillac jusqu'au Jurançon, découvrez nos grands crus du Sud-Ouest chez Cavissima.Boisson sacrée pour l'Eglise, les moines se mettent à produire du vin, dont certains, à l'image de ceux de Madiran, sont très appréciés par la royauté. Ce sont les pélerins, en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, qui ont permis le développement de la vigne dans le Sud-Ouest.
Le Sud-Ouest de la France est une très grande région, qui produit des vins de caractère et souvent d’un très bon rapport qualité-prix. Chacune des 22 appellations présente un terroir et un ou plusieurs cépages spécifiques ou autochtones : négrette, tannat, malbec, manseng, mauzac, fer-servadu.
La région Sud-Ouest compte plusieurs zones de production autour de sa capitale Toulouse : le Piémont du Massif Central avec Marcillac, Cahors, et Gaillac ; la moyenne Garonne avec le Fronton; le Bergeracois et le Duras avec Montravel, Bergerac et Monbazillac; et le Piémont Pyrénéen avec Jurançon, Madiran, Pacherenc de Vic Bihl, Irouléguy et Saint-Mont.
Toutes ces appellations proposent parfois des vins effervescents, des rosés, des blancs secs ou liquoreux et des rouges parfois légers ou de garde. Il n’y a pas de classement pour les vins du Sud-Ouest. Aussi, la sélection Cavissima se concentre sur les meilleurs producteurs de vin de garde de cette région; des vins qui appellent le foie gras, le gibier, le cassoulet et le canard sous toutes ses formes.
L’Appellation Madiran s’étend sur 3 départements que sont le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantique. Le cépage majeur est le Tannat qu’il est possible d’associer au Cabernet Sauvignon. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire et silicieux mêlé de fins graves. Les vins sont puissants et charpentés et disposent d’une très bonne garde. Parmi les producteurs fameux, on peut noter le génial Alain Brumont, Château Montus et Château Bouscassé – adepte de la biodynamie et de l’agroforesterie, produit des vins qu’on surnomme les Petrus du Madiran.
Les vins de l’Appellation Cahors sont dédiés au Malbec. Le vignoble est planté sur les terrasses qui dominent le Lot. Les vignes de la terrasse supérieure reposent sur un sous-sol calcaire qui permet à la plante de constituer les réserves hydriques et donnent les meilleurs vins de Cahors. Les frères Verhaeghe, du Château du Cèdre, sont à l’origine du renouveau des vins de Cahors et produisent différentes cuvées à mettre en cave et à oublier tant la dégustation d’un Cahors ancien est un moment de délice…
L’appellation Jurançon située sur les contreforts des Pyrénées à la hauteur de Pau, produit des vins blancs secs de courte garde à partir du Petit Manseng et des vins liquoreux à partir du Gros Manseng et du Petit Manseng. Ces derniers présentent une alternative tout à fait judicieuse aux Sauternes et Barsac. Les grands producteurs de cette appellation s’appellent Cauhapé et Charles Hours – ce sont de véritables orfèvres en vin, dont les cuvées sont reconnues pour leur précision, leur palette aromatique et une fraîcheur particulièrement agréable.
Les grands millésimes dans le sud-ouest sont 2010, 2011, 2014 et 2015.
BIOLOGIQUE
" Parfaitement équilibrée entre rondeur, amplitude aromatique et fruité, le Cuvée des Conti nous séduit immédiatement à la dégustation ! "
66,00 € TTC
soit 11,00 € la bouteille
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" Le bouquet est riche, le plaisir est intense : tout est réussi dans ce Cahors accessible et plaisant ! "
69,00 € TTC
soit 11,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Un Cahors moderne et bourré de plaisir ! Ses fruits, sa finesse et sa générosité offrent une belle dégustation. "
83,40 € TTC
soit 13,90 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" La Gloire de mon Père se démarque par son élégance et sa puissance parfaitement maitrisées. Tout le potentiel de Bergerac est dévoilé."
-6%
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89,40 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Le Malbec dévoile tout son caractère plein d'épices et de fruits noirs. Une superbe cuvée joliment structurée à découvrir. "
96,00 € TTC
soit 16,00 € la bouteille
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" Entre gourmandise, intensité et plaisir, cette cuvée met tout le monde d'accord ! Un Jurançon comme on les aime. "
117,00 € TTC
soit 19,50 € la bouteille
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" On aime l'intensité et la générosité de Symphonie de Novembre. L'équilibre est parfait, le plaisir aussi ! "
117,00 € TTC
soit 19,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Découvrez sans attendre Le Moulin des Dames : une cuvée complexe et profonde, à l'image du joli terroir de Bergerac. "
119,40 € TTC
soit 19,90 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Coup de coeur pour le Moulin des Dames. Le sauvignon blanc est plein d'élégance et offre ici un plaisir franc ! "
120,00 € TTC
soit 20,00 € la bouteille
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" Ce Cahors typique est absolument remarquable ! Fruits noirs, réglisse et jolis tannins lui apportent beaucoup de caractère."
-5%
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124,80 € TTC
soit |
" Le Château d'Aydie est un des producteurs incontournables de Madiran. Grâce à son joli terroir, cette cuvée offre de grands vins de garde ! "
126,00 € TTC
soit 21,00 € la bouteille
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" Quelle belle palette aromatique ! Nous sommes sous le charme de ses belles notes de miel et d'amandes et de son potentiel de garde ! "
-5%
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164,40 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Cette cuvée est un véritable coup de cœur de l'équipe grâce à sa finesse et sa grande gourmandise. "
186,00 € TTC
soit 31,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Le Cèdre est un superbe Cahors opulent, élégant et éclatant ! Laissez-vous charmer par cette très jolie cuvée. "
192,00 € TTC
soit 32,00 € la bouteille
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" Bouscassé est la propriété historique de la famille Brumont. Les vins y sont typés Madiran avec un touché un peu plus soyeux que ceux de Montus. La cuvée Vieilles Vignes est pr..."
208,20 € TTC
soit 34,70 € la bouteille
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