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LES OFFRES À DURÉE LIMITÉE : QU'EST-CE QUE C'EST ?
Ces vins proviennent directement des domaines ou châteaux. Les vins ont été achetés par nos clients puis conservés dans leur Cave en ligne, par nos soins. Ils n'ont donc jamais quitté notre cave sécurisée de Beaune. Attention, ce sont des offres limitées dans le temps.
La possibilité d'acheter des vins qui se raréfient
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Des ventes directes, sans enchères et sans commission pour l'acheteur
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L’achat en primeur consiste à réserver des vins qui seront disponibles après leur mise en bouteille, soit entre 12 et 36 mois plus tard. Acheter en primeurs est judicieux pour acquérir, au meilleur prix, des vins souvent rares et difficiles à se procurer après la mise en bouteille.
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Château Combel-la-Serre
Embarquez à la découverte d’un superbe domaine de Cahors : le Château Combel-la-Serre ! Chaque dégustation est un grand moment de plaisir grâce à ses cuvées très authentiques, pleines de finesse et de personnalité. L’histoire familiale et le charme fou des cuvées font l’unanimité. Le renouveau de Cahors est incarné par la finesse et la délicatesse de ce beau domaine !
Jean-Pierre Ilbert décide de sortir de la cave coopérative en 1998 pour produire ses propres cuvées. Son fils Julien ayant décidé de rejoindre l’aventure, ils créent le domaine en vendant d’abord leur production en vrac. Cette première activité leur permet de financer le nouveau chai, la cuverie et le matériel de vinification. En 2003, Julien a officiellement rejoint son père et tous deux commencent à commercialiser leur vin à la bouteille.
Ils arpentent alors les routes, les foires et les marchés pour se faire connaître et rencontrent un grand succès auprès des professionnels du secteur. Julien a réussi à dessiner une nouvelle identité pour le domaine. A l’image de ses cuvées, il créer des étiquettes éloquentes et résolument modernes.
Le vignoble de Combel-la-Serre
Le Malbec, trait d'union de 3 terroirs
Au fur et à mesure des années, Julien ressent le besoin de conduire la vigne d’une façon plus respectueuse de l’environnement. Il entame, avec sa femme Sophie, la conversion au bio en 2011. Toute la famille se mobilise pour que la transition soit un succès. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 23 hectares de vignes à une altitude de 300 mètres et à 17 kilomètres de Cahors. Le cépage local, le malbec exprime toute sa finesse sur ce vignoble séparé entre 3 terroirs distincts :
Le Lac aux Cochons (sol calcaire riche en fer)
Au Cerisier (sur des argiles rouges)
Les Peyres Levades (terroir calcaire).
Le style des vins
Des Cahors comme des caresses !
Le domaine propose 5 vins en AOP Cahors et 3 en IGP Côtes du Lot. Les vins sont vinifiés en parcellaire en recherche permanente de la justesse du fruit, de l’expression de la fraîcheur. Chacune des cuvées exprime la souplesse et la complexité du malbec, très loin de la toute-puissance et de l’exubérance.
Le Cahors du domaine est une cuvée de haute volée qui nous charme avec ses tannins profonds, soyeux et graphites
Nous avons un vrai coup de coeur pour la cuvée Lac aux Cochons très vive et juteuse. Sa gourmandise n’enlève rien à l’élégance des arômes, c’est absolument remarquable !
Les cuvées sont disponibles en quantités très limitées. Chaque millésime suscite l'engouement des amateurs et fins connaisseurs.
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