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Ces vins proviennent directement des domaines ou châteaux. Les vins ont été achetés par nos clients puis conservés dans leur Cave en ligne, par nos soins. Ils n'ont donc jamais quitté notre cave sécurisée de Beaune. Attention, ce sont des offres limitées dans le temps.
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L’achat en primeur consiste à réserver des vins qui seront disponibles après leur mise en bouteille, soit entre 12 et 36 mois plus tard. Acheter en primeurs est judicieux pour acquérir, au meilleur prix, des vins souvent rares et difficiles à se procurer après la mise en bouteille.
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Saint-Joseph
L'appellation Saint-Joseph nait en 1956, sur une terre du Rhône où la viniculture existe depuis l'Antiquité. Très appréciés par Charlemagne, les vins de Saint-Joseph connaissent un fort succès à travers l'Europe. On y trouve surtout des vins rouges très aromatiques et quelques vins blancs qui font la renommée de grands vignerons tel Yves Cuilleron. Découvrez les autres grands vins de Saint-Joseph chez Cavissima.
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L’appellation Saint-Joseph se trouve en Vallée du Rhône septentrionale, sur la rive droite du Rhône. Cette AOC est à cheval sur 26 communes : 23 en Ardèche et 3 dans la Loire. Le vignoble est cultivé en terrasse, bénéficiant d’un climat tempéré avec un bel ensoleillement. Le sol est principalement granitique, avec des nuances qui apportent une belle diversités à l’appellation. Les vins produits sont majoritairement rouges à partir de Syrah, mais on trouve aussi quelques vins blancs faits de Roussanne et de Marsanne.
Le domaine Cuilleron a vu le jour en 1920 : Yves Cuilleron représente la troisième génération de vignerons. Refusant tous les dogmes, la vision de cet homme est simple : produire les meilleurs raisins possibles. La passion, l’exigence et le bon sens sont donc présents à chaque étape, du cep à la bouteille. Ce sont au total 75 hectares de vignes qui sont menés en culture raisonnée.
Yves Cuilleron produit plusieurs vins en appellation Saint-Joseph. En vin rouge, on peut nommer “Les Pierres Sèches, “Cavanos” et “Les Serines” ainsi que la cuvée Bourasseau produite en très petite quantité. En blanc, on trouve “Le Lombard” et “Lyséras” auxquels s’ajoute une sélection parcellaire, “Lieu-dit Digue”.
Depuis 1970, Laurent Combier mène son domaine en bio, avec une belle place aux principes biodynamiques. Ce précurseur cultive 25 hectares de vignes et autant d’arbres fruitiers. Le Clos des Grives est le coeur du domaine : 9,5 hectares de vignes dont certaines âgées de 75 ans, produisent la cuvée la plus prestigieuse en rouge et en blanc.
Les Saint-Joseph rouges sont 100% Syrah. Si la première cuvée se révèle fruitée et épicée après 12 mois d’élevage, “Cap Nord” est plus minéral. L’exposition Nord-Est des vignes exprime en effet toute sa typicité après 4 ans d’élevage.
" Clos de Cuminaille est un magnifique Saint-Joseph signé Pierre Gaillard. Toute la beauté de la syrah se révèle à travers cette cuvée pleine de gourmandise !"
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