Domaine Pierre Gaillard 2022

Notes de dégustation

Le Clos de Cuminaille est un élégant Saint-Joseph. Le nez révèle une syrah gourmande aux arômes de cerise, de violette, évoluant vers des notes épicées. La bouche est ronde marqué par des tanins bien intégrés et terminant sur une agréable fraîcheur !

Accords mets-vin et Service

Ce Saint-Joseph sera excellent avec une délicieuse moussaka, un magret de canard ou encore avec une belle côte de porc. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Le Clos de Cuminaille représente la parcelle emblématique du domaine. Les vignes de syrah sont cultivées sur des sols granitiques, nichés sur des coteaux orientés à l'est. Cette vigne a été défrichée et plantée en 1981.

Vinification et élevage

- Eraflage total
- Macération en barriques
- Elevage pendant 18 mois en barriques de chêne (30% neuf)

Potentiel de garde

Progressivement, Jeanne et Elise, les filles de Pierre, assurent la transition. L'une à Crozes-Hermitage et l'autre à Banyuls. Elles perpétuent ainsi le savoir-faire familial.