Domaine Pierre Gaillard 2021

Notes de dégustation

Le Clos de Cuminaille est un Saint-Joseph plein de caractère. Au nez, on retrouve  la cerise, la violette et quelques notes boisées très fines. La bouche est ronde et charnue avec une belle structure tannique. Les notes poivrées, la profondeur et la finesse de cette cuvée en font un superbe Saint-Joseph.

Accords mets-vin et Service

On aime déguster ce vin avec une moussaka, un canard rôti ou encore un sauté de boeuf au poivre. A déguster autour de 16°C

Vignoble

Le Clos de Cuminaille est la parcelle historique du domaine. La Syrah se trouve sur des sols de granites sur des coteaux exposés à l'est. La vigne a été défrichée et plantée en 1981. Ce terroir est réputé pour sa grande minéralité. 

Vinification et élevage

Eraflage de la vendange. Vinification traditionnelle. Elevage en barrique avant la fermentation malolactique.