L'Histoire de Pauillac est associée à celle des Rothschild, propriétaires des Châteaux Lafite Rothschild et Mouton Rothschild, 1er Grand Crus Classés de 1855. ""Il faut souffrir pour être belle"", un adage qui sied parfaitement aux vignes de Pauillac. Souffrant de la pauvreté des sols, elles parviennent à donner de magnifiques Cabernet Sauvignon (en majorité).
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L'appellation Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde. On y trouve 18 crus classés, dont trois Premiers Grands Crus Classés : Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild. Les vins de Pauillac sont essentiellement des vins rouges, avec un beau potentiel de garde
Le Château Mouton Rothschild appartient depuis 1853 à la famille de Rothschild qui lui a donné son nom; il s'appelait auparavant Château Brane-Mouton. Il est reconnu Premier Grand Cru Classé en 1973. Ce vin d'excellence est aussi réputé pour ses étiquettes : en effet depuis 1945, elles arborent toutes une oeuvre originale créée pour l'occasion.
Le Château produit plusieurs nectars. Le Grand Vin, Château Mouton Rothschild est velouté et soyeux, avec des notes de fruits et d'épices douces. Il peut se garder entre vint et trente ans. Le Second Vin, Petit Mouton, existe depuis 1993 et est issu de vignes plus jeunes. Ces deux vins rouges accompagneront à merveille une viande d'agneau ou un gibier noble comme de la biche.
Depuis 1991, le domaine commercialise aussi un vin blanc sec, Aile d'Argent, issu d'un assemblage de quatre cépages. Il est frais et élégant, avec des arômes d'agrumes et de fruits exotiques, et peut se conserver une vingtaine d'années.
Le Château Pontet-Canet tire son nom de son fondateur, Jean-François de Pontet, qui achète des terres à Pauillac et au lieu-dit Canet au tout début du XVIIIème siècle. En 1855, le Château devient 5ème Grand Cru Classé. Il change de mains dix ans plus tard, puis à nouveau en 1975 où il est acheté par la famille Tesseron. Aujourd'hui, il est dirigé par Alfred Tesseron et Jean-Michel Comme, qui ont fait passer le Château en culture biodynamique.
Le Château produit deux vins : Château Pontet-Canet et Hauts de Pontet-Canet. Ce sont deux vins rouges tendus, équilibrés et fruités, à la belle robe rubis, qui peuvent se garder une quinzaine d'années. Ils accompagnent très bien les cèpes et les truffes, ainsi que les volailles de caractère comme la pintade ou la bécasse.
Le Château Grand-Puy Lacoste appartient à la famille Borie depuis 1978, qui a d'ailleurs donné son nom au second vin du domaine. Le Château a été classé 5ème Grand Cru en 1855, et pratique la culture raisonnée.
Le premier vin du domaine, Château Grand-Puy Lacoste, arbore une belle robe d'un rubis profond et dévoile des arômes de fruits noirs et d'épices. La bouche est élégante et fruitée. C'est un vin qui peut se garder quinze à vingt ans, et qui verra se développer avec les années la présence du cassis, voire presque de la crème de cassis, dans ses nuances. Il se marie bien à l'agneau et aux champignons.
Le second vin se nomme Lacoste-Borie. Il tient une part plus importante de Merlot que son aîné, est plus souple et plus fruité mais toujours élégant avec des notes de fruits noirs. Par ailleurs, si le grand frère a besoin de quelques années pour s'ouvrir, Lacoste-Borie peut déjà se boire dans ses primes années. Il accompagne bien des viandes tendres comme de l'agneau, du veau ou du pigeon.
" Verso est un superbe second vin du Château Haut-Batailley. Puissance, gourmandise et fraicheur sont au rendez-vous."
165,60 € TTC
soit 27,60 € la bouteille
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" Ce Cru Brougeois est un très bon rapport qualité/prix. Sa gourmandise nous enchante à chaque dégustation ! "
192,00 € TTC
soit 32,00 € la bouteille
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196,56 € TTC
soit 32,76 € la bouteille
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205,20 € TTC
soit 34,20 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
208,80 € TTC
soit 34,80 € la bouteille
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" La famille Castéja dévoile un pauillac de très haut vol. Tout le savoir-faire et la passion sont au rendez-vous dans cet excellent-rapport qualité prix."
210,00 € TTC
soit 35,00 € la bouteille
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211,68 € TTC
soit 35,28 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
213,12 € TTC
soit 35,52 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Haut-Bages Libéral nous impressionne encore une fois par son harmonie et sa fraîcheur. Une très belle expression de Pauillac, qui fait preuve de la qualité du terroir et le talen..."
221,76 € TTC
soit 36,96 € la bouteille
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" Encore un très beau millésime pour ce Second Vin de Pichon Baron. On y retrouve la puissance du terroir de Pauillac avec des notes de réglisse, de fruits noirs et une belle struct..."
255,00 € TTC
soit 42,50 € la bouteille
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" Très beau second vin. C'est un vin sérieux et dense qui apportera beaucoup de plaisir après quelques années de garde, une très belle expression du terroir de Lynch-Bages."
255,00 € TTC
soit 42,50 € la bouteille
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255,60 € TTC
soit 42,60 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" En conversion vers la biodynamie, Haut Bages Libéral nous impressione toujours par son harmonie et sa fraîcheur. Une des plus belles expressions de Pauillac."
264,00 € TTC
soit 44,00 € la bouteille
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