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Champagne

Des vins symboles de la fête. En Champagne, on vinifie comme nul part ailleurs, pour rendre le vin effervescent. Ces fines bulles légères apportent une touche de raffinement qui séduira pour toutes les grandes occasions. Trois appellations à découvrir : Grand Cru, Extra Brut et Blanc de Blancs. Retrouvez les dans la boutique en ligne de Cavissima

Le Champagne, un vin de fête

Synonyme de fête, de victoire, de réussite, le Champagne est le vin de la célébration par excellence. Il était autrefois lié au sacre des rois des France. Aujourd’hui, une bouteille ou un magnum de Champagne s’invite sur tous les grands terrains de jeu et de sport pour célébrer la victoire du champion. Les plus grandes maisons de Champagne se font alors une guerre sans merci pour être la marque sponsor d’un Grand Prix de Formule 1, du Tour de France ou du Championnat du Monde de Football.

La célébration s’invite de plus en plus souvent sur la table des amateurs de vins, car le Champagne, avec ses couleurs d’or pâle, est tour à tour un vin d’apéritif, de gastronomie ou de dessert. La fine bulle est agréable au palais, ouvre l’appétit et facilite la digestion.

La région Champagne

La Champagne est un vignoble de 33 000 hectares, à cheval sur trois départements : l’Aisne, la Marne et l’Aube. C’est le seul de France qui ne revendique qu’une seule appellation principale. Il y a en Champagne trois régions de production  sur des sous-sols calcaires et des marnes argilo-calcaires : la Côte des Blancs (majoritairement plantée de Chardonnay autour d’Epernay), la Montagne de Reims (majoritairement plantés de Pinot Noirs et Meunier, au sud de Reims) et la Côte des Bars. Un classement à la parcelle permet de distinguer le Champagne Grand Cru, le Champagne Premier Cru et l’appellation Village.

Comment fait-on du Champagne ?

Les vins de Champagne sont des vins soit d’assemblage, soit mono-cépages comme le Blanc de Blancs (Chardonnay) ou le Blanc de Noirs (Pinot Noir). Ils peuvent être constitués de vins de réserve – assemblage de vins issus de plusieurs millésimes – ou de vin millésimé – produit à partir d’un seul millésime. Les Champagnes millésimés sont produits sur les grandes années et sont particulièrement aptes pour un vieillissement en cave allant jusqu’à 15 années ou plus.

En Champagne, il est d’usage d’ajouter ou non une liqueur de titrage (ou liqueur de dosage) qui fera varier le taux de sucre résiduel. Selon la quantité, le Champagne sera déclaré Zéro dosageExtra-BrutBrut ou Demi-Sec.

Si le Champagne est généralement un vin blanc obtenu par pressage des baies, le Champagne Rosé est lui obtenu soit par mélange de jus blanc et de jus rouge (assemblage), soit par arrêt de la macération de raisins noirs puis pressurage des mouts (rosé de saignée).

Ce procédé mis au point par le moine Dom Pérignon à Epernay a été jalousement conservé au fil du temps. Le vin de Champagne est devenu une marque protégée et mondialement reconnue. Il est étroitement lié au terroir et aux crayères de Champagne – désormais classées au Patrimoine Mondial de l’Unesco. D’ailleurs, aucun vin produit au-delà des limites de l’appellation n’a le droit de porter le titre de “Champagne”.

Les producteurs emblématiques de Champagne

La Champagne compte de très grands producteurs par la renommée et la quantité produite comme Henriot ou Roederer, mais aussi des vignerons talentueux comme Cheurlin ou Vincent Couche – l’un des rares adeptes de la biodynamie.

Les millésimes phares en Champagne

Les derniers grands millésimes de Champagne sont 1996, 200220052008 et 2012.

82

références de Champagne

Sélectionnés fièrement
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Par ordre décroissant
  1. Champagne | Champagne Brut

    Champagne L&S Cheurlin Sans Année

    Brut Lucie Cheurlin
    fruité floral frais léger

    " Ce Brut est l'un de nos coups de coeur en Champagne. Accessible, plaisante et gourmande, cette cuvée vous accompagne dans tous vos moments festifs. "

    apogée : 2023 - 2026
    174,00 € TTC
    soit 29,00 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Champagne
  2. BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne L&S Cheurlin NV

    Sébastien Cheurlin
    fruité floral frais

    " Fraîcheur, gourmandise et grande délicatesse nous enchantent à la dégustation de ce joli Champagne Brut et Bio ! "

    apogée : 2023 - 2029
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    96,00 € TTC
    soit 32,00 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Champagne
  3. 91
    89
    91
    91
    90
    Champagne Drappier

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Drappier NV

    Carte d'Or Brut
    fruité complexe

    " Toute l'élégance de la Maison Drappier s'exprime dans Carte d'Or. Un joli Champagne Brut pour vos belles occasions ! "

    apogée : 2022 - 2026
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    105,00 € TTC
    soit 35,00 € la bouteille
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    Champagne
  4. BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Extra Brut

    Champagne Bonnet-Ponson NV

    Non Dosé Cuvée Perpétuelle
    fruité frais léger

    " La Cuvée Perpétuelle Non Dosé offre un équilibre parfait entre rondeur et vivacité, révélant une complexité aromatique remarquable ! "

    apogée : 2024 - 2026
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    112,50 € TTC
    soit 37,50 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Champagne
  5. BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Extra Brut

    Champagne Bonnet-Ponson NV

    Cuvée Perpétuelle
    fruité frais léger

    " Aromatique et délicate, cette jolie cuvée est une pépite gustative au rapport qualité/prix imbattable !  "

    apogée : 2023 - 2026
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    112,50 € TTC
    soit 37,50 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Champagne
  6. 89
    89
    91
    91
    Champagne De Sousa

    BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne De Sousa NV

    Brut Tradition
    fruité floral frais

    " Coup de coeur pour cette Cuvée Tradition de toute beauté ! Sa mousse fine, ses fruits frais et sa grande finesse nous régalent. "

    apogée : 2023 - 2027
    117,00 € TTC
    soit 39,00 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Champagne
  7. 90
    89
    90
    91
    90
    Champagne Delamotte

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Delamotte NV

    frais léger

    " Ce Champagne Brut est à la fois singulier, équilibré et intense. Cette cuvée fera l'unanimité lors de l'apéritif !"

    apogée : 2023 - 2027
    Carton de 6 Bouteilles - 75 cl
    236,00 € TTC
    soit 39,33 € la bouteille
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    Champagne
  8. 91
    90
    88
    92
    92
    Champagne Philipponnat

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Philipponnat NV

    Royale Réserve Non dosé
    fruité floral frais

    " Un superbe Champagne élégant, longiligne et pur ! Epatant ! "

    apogée : 2020 - 2024
    Carton de 6 Bouteilles - 75 cl
    252,00 € TTC
    soit 42,00 € la bouteille
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    Champagne
  9. 90
    90
    92
    92
    92
    Champagne Philipponnat

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Philipponnat NV

    Royale Réserve
    fruité floral frais

    " Royale Réserve est époustouflant, il dévoile beaucoup de finesse et de délicatesse !"

    apogée : 2023 - 2028
    Carton de 6 Bouteilles - 75 cl
    270,00 € TTC
    soit 45,00 € la bouteille
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    Champagne
  10. 94
    Champagne Drappier

    BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Drappier NV

    Clarevallis
    fruité floral frais

    " Voici un Champagne bio qui tient toutes ses promesses. Fraîcheur, délicatesse et plaisir sont au rendez-vous de la dégustation ! "

    apogée : 2021 - 2026
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    139,50 € TTC
    soit 46,50 € la bouteille
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    Champagne
  11. 92+
    88
    91
    94
    91
    Champagne Charles Heidsieck

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Charles Heidsieck NV

    Champagne Brut Réserve
    fruité floral léger

    " Ce Champagne Brut Réserve fait l'unanimité ! C'est un champagne tout en délicatesse qui ne manque pas pour autant d'étoffe, signé Heidsieck."

    apogée : 2023 - 2028
    141,00 € TTC
    soit 47,00 € la bouteille
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    Champagne
  12. BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne J. Telmont NV

    Réserve Brut
    fruité frais

    " La Réserve Brut de la Maison Telmont est magnifiquement équilibére entre le fruit et la fraicheur. Cette cuvée est absolument remarquable !"

    apogée : 2022 - 2026
    282,00 € TTC
    soit 47,00 € la bouteille
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    Champagne
  13. 92
    90
    Champagne De Sousa

    BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Blanc de Blancs

    Champagne De Sousa NV

    Extra-brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs
    fruité complexe frais

    " Entre puissance, maturité et grande élégance, le Brut Réserve offre un très joli moment de dégustation. "

    apogée : 2021 - 2026
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    143,70 € TTC
    soit 47,90 € la bouteille
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    Champagne
  14. 90
    15.5
    93
    91
    Champagne Deutz

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Deutz Sans Année

    fruité frais léger

    " Coup de coeur pour ce Champagne Brut signé Deutz : élégant, gourmand et plein de finesse. "

    apogée : 2023 - 2026
    287,40 € TTC
    soit 47,90 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Champagne
  15. BIOLOGIQUE

    Champagne | Champagne Brut

    Champagne Vincent Couche Sans Année

    Sélection parcellaire
    fruité frais léger

    " Sélection parcellaire est vive et charmeuse ! On ne résiste pas à ses bulles. "

    apogée : 2022 - 2025
    Carton de 3 Bouteilles - 75 cl
    144,00 € TTC
    soit 48,00 € la bouteille
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    Champagne
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