Champagne
Des vins symboles de la fête. En Champagne, on vinifie comme nul part ailleurs, pour rendre le vin effervescent. Ces fines bulles légères apportent une touche de raffinement qui séduira pour toutes les grandes occasions. Trois appellations à découvrir : Grand Cru, Extra Brut et Blanc de Blancs. Retrouvez les dans la boutique en ligne de Cavissima.
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- Champagne Champagne Brut
Champagne
Un champagne gourmand à petit prix, idéal pour accompagner vos apéritifs et vos moments festifs !
apogée : 2019 - 2021Bouteille - 75cl144,00 € TTCsoit 24,00 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
Un vigneron passionné par la vigne et l'excellence. Un Champagne issu de la biodynamie à prix très doux ! Cette finesse et longueur en bouc...
apogée : 2019 - 2021burghound : 92Bouteille - 75cl192,00 € TTCsoit 32,00 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
Champagne Deutz est d'une remarquable élégance. Les fines bulles flattent le palais et sa puissance aromatique comble les amateurs.
apogée : 2019 - 2021Vinous : 90Bouteille - 75cl239,40 € TTCsoit 39,90 € la bouteille119,70 € TTCsoit 39,90 € la bouteilleChampagne Champagne Blanc de Blancs
Champagne
La cuvée Longitude est un digne représentant de l'élégance et de la grande qualité de la maison Larmandier-Bernier.
apogée : 2020 - 2022Parker/WA : 92Vinous : 93burghound : 88Bouteille - 75cl246,00 € TTCsoit 41,00 € la bouteille123,00 € TTCsoit 41,00 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
Bollinger est un champagne d'amateurs par excellence. La finesse de ses bulles, sa complexité aromatique en font un grand vin de gastronomie.
apogée : 2019 - 2023Parker/WA : 91+Vinous : 91burghound : 91Bouteille - 75cl255,00 € TTCsoit 42,50 € la bouteille127,50 € TTCsoit 42,50 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
Fraicheur, fruité et surtout une belle élégance pour cette sélection parcellaire.
apogée : 2019 - 2022Bouteille - 75cl264,00 € TTCsoit 44,00 € la bouteille132,00 € TTCsoit 44,00 € la bouteilleChampagne Champagne Extra Brut
Champagne
La Cuvée Chloé est une petite merveille. Cette cuvée confidentielle est issue de vieilles vignes des meilleurs terroirs de la Côte des Bar.
apogée : 2019 - 2022Parker/WA : 92burghound : 88Bouteille - 75cl336,00 € TTCsoit 56,00 € la bouteille168,00 € TTCsoit 56,00 € la bouteilleChampagne Champagne Blanc de Blancs
Champagne
Un Champagne rare par sa grâce, sa fraîcheur et tout son charme. Un magnifique Champagne
apogée : 2018 - 2024Bouteille - 75cl348,00 € TTCsoit 58,00 € la bouteille174,00 € TTCsoit 58,00 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
La finesse et l'élégance d'un beau champagne millésimé. Avec des saveurs fraîches et gourmandes d'agrumes, la dégustation sera savoureus...
apogée : 2019 - 2022Parker/WA : 94Vinous : 93+Bouteille - 75cl354,00 € TTCsoit 59,00 € la bouteilleChampagne Champagne Rosé
Champagne
Cette cuvée fait partie des grands Champagnes de la Côte des Blancs. Le millésime est d'une grande concentration et est remarquablement pur...
apogée : 2018 - 2021Parker/WA : 92+Vinous : 93Bouteille - 75cl393,00 € TTCsoit 65,50 € la bouteille196,50 € TTCsoit 65,50 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
Profitez de ce grand format pour découvrir la cuvée d'un grand vigneron ! Fraîcheur, fruité et surtout une belle élégance.
apogée : 2019 - 2025Parker/WA : 91Magnum - 150cl82,00 € TTCsoit 82,00 € la bouteilleChampagne Champagne Blanc de Blancs
Champagne
Elegance et pureté décrivent à merveille ce champagne Larmandier-Bernier.
apogée : 2021 - 2026Parker/WA : 92Vinous : 93burghound : 88Magnum - 150cl90,00 € TTCsoit 90,00 € la bouteilleChampagne Champagne Brut
Champagne
La Grande Année est une cuvée d'exception. Réalisée seulement lors des plus grands millésimes, sa précision d'exécution, sa finesse et ...
apogée : 2020 - 2035Parker/WA : 95Bouteille - 75cl120,00 € TTCsoit 120,00 € la bouteilleChampagne Champagne Blanc de Blancs
Champagne
Classée Grand Cru, cette cuvée se trouve tout en haut des crus champenois. Maîtrise, élégance et gourmandise sont rassemblées dans ce ...
apogée : 2019 - 2026Parker/WA : 88-90Vinous : 92-93Bouteille - 75cl136,00 € TTCsoit 136,00 € la bouteilleLe Champagne, un vin de fête
Synonyme de fête, de victoire, de réussite, le Champagne est le vin de la célébration par excellence. Il était autrefois lié au sacre des rois des France. Aujourd’hui, une bouteille ou un magnum de Champagne s’invite sur tous les grands terrains de jeu et de sport pour célébrer la victoire du champion. Les plus grandes maisons de Champagne se font alors une guerre sans merci pour être la marque sponsor d’un Grand Prix de Formule 1, du Tour de France ou du Championnat du Monde de Football.
La célébration s’invite de plus en plus souvent sur la table des amateurs de vins, car le Champagne, avec ses couleurs d’or pâle, est tour à tour un vin d’apéritif, de gastronomie ou de dessert. La fine bulle est agréable au palais, ouvre l’appétit et facilite la digestion.
La région Champagne
La Champagne est un vignoble de 33 000 hectares, à cheval sur trois départements : l’Aisne, la Marne et l’Aube. C’est le seul de France qui ne revendique qu’une seule appellation principale. Il y a en Champagne trois régions de production sur des sous-sols calcaires et des marnes argilo-calcaires : la Côte des Blancs (majoritairement plantée de Chardonnay autour d’Epernay), la Montagne de Reims (majoritairement plantés de Pinot Noirs et Meunier, au sud de Reims) et la Côte des Bars. Un classement à la parcelle permet de distinguer le Champagne Grand Cru, le Champagne Premier Cru et l’appellation Village.
Comment fait-on du Champagne ?
Les vins de Champagne sont des vins soit d’assemblage, soit mono-cépages comme le Blanc de Blancs (Chardonnay) ou le Blanc de Noirs (Pinot Noir). Ils peuvent être constitués de vins de réserve – assemblage de vins issus de plusieurs millésimes – ou de vin millésimé – produit à partir d’un seul millésime. Les Champagnes millésimés sont produits sur les grandes années et sont particulièrement aptes pour un vieillissement en cave allant jusqu’à 15 années ou plus.
En Champagne, il est d’usage d’ajouter ou non une liqueur de titrage (ou liqueur de dosage) qui fera varier le taux de sucre résiduel. Selon la quantité, le Champagne sera déclaré Zéro dosage, Extra-Brut, Brut ou Demi-Sec.
Si le Champagne est généralement un vin blanc obtenu par pressage des baies, le Champagne Rosé est lui obtenu soit par mélange de jus blanc et de jus rouge (assemblage), soit par arrêt de la macération de raisins noirs puis pressurage des mouts (rosé de saignée).
Ce procédé mis au point par le moine Dom Pérignon à Epernay a été jalousement conservé au fil du temps. Le vin de Champagne est devenu une marque protégée et mondialement reconnue. Il est étroitement lié au terroir et aux crayères de Champagne – désormais classées au Patrimoine Mondial de l’Unesco. D’ailleurs, aucun vin produit au-delà des limites de l’appellation n’a le droit de porter le titre de “Champagne”.
Les producteurs emblématiques de Champagne
La Champagne compte de très grands producteurs par la renommée et la quantité produite comme Henriot ou Roederer, mais aussi des vignerons talentueux comme Cheurlin ou Vincent Couche – l’un des rares adeptes de la biodynamie.
Les millésimes phares en Champagne
Les derniers grands millésimes de Champagne sont 1996, 2002, 2005, 2008 et 2012.
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