Le Vignoble Drappier
Une Viticulture Respectueuse de l'Environnement
Le vignoble de la maison Drappier s’étend sur environ 60 hectares, principalement dans la Côte des Bar, une sous-région située au sud de la Champagne. Cette zone est particulièrement réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui offrent des conditions idéales pour la culture du pinot noir. C’est d’ailleurs ce cépage qui domine largement l’encépagement du domaine, représentant plus de 70 % des vignes. Ces caractéristiques géologiques, associées à un climat tempéré, permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression aromatique et la complexité des vins.
La maison Drappier se distingue par son approche résolument tournée vers une viticulture durable. Depuis plusieurs décennies, la maison a choisi de cultiver ses vignes sans herbicides ni pesticides, favorisant ainsi la préservation des sols et de la biodiversité. En complément, le domaine est engagé dans une démarche de conversion vers l’agriculture biologique, avec un respect scrupuleux des cycles naturels et des pratiques de culture responsables. Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant une sélection minutieuse des raisins à parfaite maturité. Cette rigueur dans la culture des vignes et dans la récolte contribue à l’élaboration de champagnes d’une grande finesse, reflet fidèle du terroir.
De plus, la maison Drappier conserve certaines parcelles anciennes, où sont cultivés des cépages oubliés comme le pinot blanc, le petit meslier ou encore l’arbane, qui apportent une touche de diversité et d’originalité aux cuvées. Ainsi, la maison Drappier s’inscrit dans une démarche durable, tout en valorisant les spécificités de son terroir unique pour offrir des champagnes de caractère et d’exception.