Champagne Drappier 2010

Notes de dégustation

Grande Sendrée porte bien son nom au vu du nez aux belles notes fumées. En bouche, les arômes de poire élégante nous font succomber. Complexité, fraîcheur, expression fine du terroir font de cette cuvée un Champagne des plus grandes occasions !  

Accords mets-vin et Service

Bien sûr, Grande Sendrée s'apprécie à l'apéritif pour sa grande complexité. Vous pouvez aussi l'accompagner de mets truffés, d'un turbot, d'une belle volaille de Bresse ou encore de noix de Saint-Jacques.
Servez-le à 10°C ! 

Description du millésime

Grande Sendrée est produite que lors des plus grandes années, 2009 en fait partie ! Cette année là, le mois d’aout est chaud, sec et marqué par des nuits fraîches. tout ces paramètres ont permis d'obtenir d'excellentes conditions pour une belle maturation. 

Vignoble

La Grande Sendrée est une cuvée parcellaire issue de parcelles sur les crayots kimmeridgiens recouvertes de cendres après l'incendie qui a ravagé Urville en 1836. Le sol de cette parcelle possède une grande part de calcaire et est cultivé selon les principes de l'Agriculture Biologique. 

Vinification et élevage

- Utilisation du vin de presse 
- Vinification par gravité avec débourbage naturel 
- Elevage partiel sous-bois (35%) 
- Elevage de 7 ans en bouteille 
- Liqueur de dosage (5,5 g/l) murie sou bois pendant 15 ans

Propriétaire(s) et histoire

Sous l'oeil avisé d'André, Michel Drappier gère le domaine depuis 1979. Aujourd'hui, la 8ème génération se prépare à prendre la relève !