Champagne Drappier NV

Notes de dégustation

Au nez, des arômes nature presque sauvages de sureau et d'acacia très purs. En bouche, la fraîcheur est incroyable avec une note boisée, légèrement toastée. La cuvée allie la complexité et la fraîcheur. Clarevallis nous emporte pour une dégustation pleine de plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster à l'apéritif pour profiter de toute sa délicatesse ou alors sur un médaillon de veau ! A servir à 9 °C ! 

Vignoble

Vide grange est la parcelle utilisée dans cette cuvée. Elle est cultivée et certifiée en Agriculture Biologique ! 

Vinification et élevage

- Vinification en cuve pour garder l'authticité du fruit 75 % 
- Vinification en bois pour donne run côté fumé et oxygéner le vin en petit proportion 
- Elevage 8 à 12 mois sans bâtonnage 
- Prise de mousse très lente pour avoir des bulles fines puis vieillissement sur lattes
- Dosage avec liqueur bio 

Propriétaire(s) et histoire

Sous l'oeil avisé d'André, Michel Drappier gère le domaine depuis 1979. Aujourd'hui, la 8ème génération se prépare à prendre la relève !