Le vignoble de Saint-Emilion s'étend sur la rive droite de la Dordogne et est classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. On y cultive en majorité du Merlot, mais aussi du Cabernet Franc, du Cabernet-Sauvignon et un peu de Malbec. Vous trouverez ici des vins issus des appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, qui s'entremêlent sur 9 communes autour de Saint-Emilion.
Le vignoble du Château Angélus est dominé par les 3 églises de Saint-Emilion. C'est de là qu'il tire son nom, car on y entendait particulièrement bien les cloches sonner l'angélus, rythmant ainsi par la prière la journée de travail. C'est en référence à ces moments de foi que le symbole du Château Angélus est une cloche.
Depuis 1782, la famille de Boüard de Laforest est installée à Saint-Emilion. Elle y fondera le domaine que l'on connaît, qui a traversé 8 générations et est aujourd'hui dirigé par Stéphanie de Boüard-Rivoal et Thierry Grenié-de Boüard. Depuis le premier classement de Saint-Emilion en 1954, Château Angélus était Grand Cru Classé. Grâce au travail acharné de Hubert de Boüard de Laforest, il est devenu en 2012 Premier Grand Cru Classé A.
Le Château produit plusieurs vins. L'Angelus est le grand vin, à la fois opulent, racé et d'une grande pureté, qui peut se permettre une très longue garde. Le second vin est Le Carillon d'Angélus, produit pour la première fois en 1987 et issu d'un assemblage des 3 cépages. Il se caractérise par des arômes de fruits, un potentiel de garde moyen et des tannins veloutés. Enfin, N°3 d'Angélus est un vin accessible dès ses premières années, rond et fin, aux arômes de fruits.
Le Château Cheval Blanc est l'un des 4 Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Emilion, avec le Château Angélus, le Château Ausone et le Château Pavie. Il se distingue des autres châteaux et domaines de l'appellation par son sous-sol de graves et d'argiles. Le Château a gagné la médaille d'or à l'Exposition Universelle de Paris en 1878, puis à celle d'Anvers en 1886 : c'est depuis lors que les étiquettes du domaine affichent deux médailles. En 2011, le Château a inauguré un nouveau chai, oeuvre moderne de l'architecte Christian de Portzamparc qui s'intègre parfaitement dans le paysage.
Les vignes s'étalent en 45 parcelles sur 39 hectares. Elles sont parfois presque centenaires et n'ont jamais vu le moindre herbicide. Depuis 1998, c'est à Pierre Lurton, grand nom du Bordelais, qu'a été confiée la direction du Château.
Le grand vin, éponyme, du Château Cheval Blanc est issu de l'assemblage d'une sélection de vins issus des parcelles. Les vins restant servent à créer le second vin, le Petit Cheval. Ce sont deux vins rouges. En 2016 le Château Cheval Blanc a produit son premier vin blanc, le Petit Cheval en Bordeaux Blanc.
Le Clos Fourtet produit des vins raffinés et élégants, qui s'affinent encore avec le temps. Le domaine est d'ailleurs Premier Grand Cru Classé B de Saint-Emilion. Les médailles qui ornent l'étiquette sont celles remportées à l'Exposition Universelle de Paris en 1867 et en 1900, et à l'Exposition Universelle de Bordeaux en 1895. En 2001, le Clos a été acheté par Philippe Cuvelier, et c'est aujourd'hui son fils Matthieu qui en assure la gestion. Le vignoble de 19 hectares est géré en culture raisonnée, avec utilisation de méthodes biodynamiques et inscription dans un écosystème équilibré.
Au Clos Fourtet, les vendanges sont manuelles, l'extraction douce et les manipulations minimales. L'objectif de ces soins est de protéger le plus possible le précieux fruit et ses arômes. Deux vins d'excellence en sont issus : le Clos Fourtet et le second vin, la Closerie de Fourtet.
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