98-100 V
Château Canon 2025
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Château Canon 2025

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rouge

100,80€ TTC
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100,80€ / unité
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Description

Situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion, le Château Canon est un 1er Grand Cru Classé B qui incarne l'excellence du terroir bordelais. Ce domaine historique, dont les origines remontent au XVIIIe siècle, allie tradition et innovation pour produire des vins d'une grande finesse. Le Château Canon se distingue par son approche respectueuse de la vigne et de l'environnement, offrant des cuvées élégantes et complexes, qui séduisent les amateurs à chaque millésime.
Notations

Notations

  • Vinous 98-100/100
  • Jean-Marc Quarin 100/100
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Canon est cultivé sur des sols argilo-calcaires, propices à la production de grands vins. Les vignes, âgées de plus de 30 ans en moyenne, bénéficient d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant la biodiversité et le maintien des écosystèmes. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour exprimer le caractère unique de son terroir, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque millésime.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Château Canon est la propriété de la famille Wertheimer, qui a pris les rênes du domaine avec passion et engagement. Sous leur direction, le domaine a connu une renaissance spectaculaire, alliant tradition et modernité. Leur vision est de créer des vins qui expriment pleinement le terroir de Saint-Émilion, tout en respectant l'histoire et l'héritage du domaine. La famille Wertheimer s'investit également dans des pratiques durables, veillant à ce que la beauté de ce terroir soit préservée pour les générations futures.

Vinification et élevage

La vinification au Château Canon se fait avec un soin minutieux. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés à la main pour ne conserver que les meilleurs. La fermentation s'effectue en cuves thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures pour extraire le meilleur des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée chaque année, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche d'élégance. Ce processus artisanal, associé à une attention constante, donne naissance à des vins d'une grande complexité et d'une belle longévité.

Château Canon

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  • Température de service 16–18 °C