93-95 WA
  • Primeurs

Château Canon 2024

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rouge

Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Situé sur les hauteurs calcaires de Saint-Émilion, le Château Canon incarne l’élégance des grands vins de Bordeaux. Ce Premier Grand Cru Classé B tire son nom de Jacques Kanon, négociant bordelais visionnaire qui acquit le domaine au XVIIIe siècle. Racheté et sublimé par la maison Chanel depuis 1996, le domaine produit des cuvées au style raffiné et intemporel, reconnues pour leur précision, leur fraîcheur et leur capacité de garde. Avec son terroir exceptionnel mêlant plateaux calcaires et côtes argilo-calcaires, Château Canon s’impose comme une valeur sûre pour les amateurs de grands Saint-Émilion au potentiel de garde impressionnant.

Notations

Notations

  • Wine Advocate 93-95/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Le Château Canon 2024 séduit par sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes précis de fruits noirs, de violette, de graphite et d’épices douces. En bouche, l’attaque est soyeuse, portée par une matière dense et des tanins fins, parfaitement intégrés. L’élevage discret souligne une structure élégante, équilibrée par une fraîcheur minérale remarquable. La finale, longue et harmonieuse, témoigne du grand potentiel de garde de cette cuvée.

Accords mets & vin

À marier avec une côte de veau rôtie, un filet de bœuf truffé ou une volaille de Bresse aux morilles.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Château Canon s’étend sur 34 hectares d’un seul tenant, plantés en terrasse sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion. Cette situation géographique idéale, exposée sud/sud-ouest, permet une excellente maturation des raisins. Les sols, composés de roche calcaire à astéries et d’argiles fines, apportent à la vigne une régulation naturelle de l’eau, favorisant l’expression minérale et la finesse du vin. La viticulture, menée selon les principes de l’agriculture raisonnée, valorise le travail du sol et la biodiversité pour préserver l’équilibre naturel du terroir.

Propriétaire et histoire

Depuis 1996, le Château Canon est la propriété de la maison Chanel, également propriétaire de Rauzan-Ségla à Margaux. Sous la direction de John Kolasa, puis de Nicolas Audebert, le domaine a connu une véritable renaissance. Ancien officier de marine et œnologue passionné, Audebert a su allier précision technique et respect du terroir. Leur vision : faire de Château Canon une icône de finesse, capable de rivaliser avec les plus grands crus. Le soin extrême porté à la vigne comme au chai, associé à une démarche environnementale affirmée, a hissé le domaine au sommet de l’appellation Saint-Émilion.

Vinification et élevage

La vinification au Château Canon se fait en cuves inox thermorégulées, avec des extractions douces pour préserver la pureté du fruit. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter l'identité de chaque terroir.
Pour cette cuvée 2024, l’élevage s’étend sur 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 50 % neuves. Cet élevage apporte structure et complexité au vin, tout en respectant son élégance naturelle. Le vin est ensuite assemblé avec rigueur, assurant une cohérence et une régularité d’exception millésime après millésime.

Château Canon

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L'avis du sommelier

Ce Château Canon 2024 dévoile une finesse remarquable, portée par une structure noble et un éclat aromatique d’une grande profondeur.

  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2032 à 2051

Profil du vin

  • fruité
  • boisé
  • complexe
  • charpenté