90-91 WA
  • Primeurs

La Chapelle d'Ausone 2024

Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion, le Château Ausone règne parmi les domaines les plus mythiques de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé "A", il incarne l’excellence et la rareté. La Chapelle d’Ausone est le second vin du domaine, conçu avec le même soin que son aîné. Cette cuvée prestigieuse reflète la singularité du terroir calcaire à flanc de coteau qui confère aux vins finesse, fraîcheur et potentiel de garde remarquable. À travers La Chapelle d’Ausone 2024, le domaine livre une expression brillante de son style : un vin de grande race, précis, élégant et profondément minéral.

Notations

Notations

  • Wine Advocate 90-91/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La Chapelle d’Ausone 2024 présente une robe pourpre intense aux reflets violacés. Le nez complexe s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de violette et de délicates notes boisées. En bouche, l’attaque est soyeuse, portée par une structure précise et des tanins élégants. Le milieu de bouche dévoile des saveurs profondes de cerise, d’épices et de graphite. La finale est persistante, harmonieuse, empreinte de fraîcheur et de minéralité.

Accords mets & vin

Sublime avec un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux figues ou un agneau de lait rôti.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Château Ausone repose sur un terroir unique de calcaire à astéries et de molasses du Fronsadais, offrant un drainage naturel idéal et une excellente exposition sud-est. Ce sol confère aux vins profondeur, fraîcheur et grande capacité de garde. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, sont cultivées en culture raisonnée avec un travail méticuleux à la vigne, pied par pied. Le vignoble, planté à haute densité, produit des rendements très faibles, gage de concentration aromatique. La Chapelle d’Ausone bénéficie pleinement de ce terroir d’exception, traduisant toute la noblesse du lieu.

Propriétaire et histoire

Aujourd’hui, le Château Ausone est dirigé par Pauline Vauthier, qui incarne la septième génération de la famille. Œnologue talentueuse et rigoureuse, elle poursuit l’œuvre de son père Alain Vauthier avec une vision exigeante et respectueuse du terroir. Sous sa conduite, le domaine maintient son niveau d’excellence tout en intégrant des pratiques viticoles plus durables. Pauline insuffle une énergie nouvelle au domaine, alliant tradition et modernité. Son engagement dans la précision du travail à la vigne et au chai permet d’exprimer avec sincérité et subtilité toute la grandeur du terroir d’Ausone, jusque dans La Chapelle.

Vinification et élevage

Le Château Ausone pratique une vinification parcellaire, avec une fermentation en cuves bois thermorégulées, puis un élevage en barriques neuves de chêne français pendant environ 18 à 20 mois. Chaque étape est réalisée avec une exigence absolue.

La Chapelle d’Ausone 2024 est vinifiée avec la même précision que le grand vin. Elle est élevée longuement sur lies, avec bâtonnages maîtrisés pour affiner la texture. Ce second vin conserve ainsi toute la signature du domaine, avec une expression accessible dans sa jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde.

Château Ausone

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L'avis du sommelier

La Chapelle d’Ausone 2024 dévoile l’élégance d’un grand Saint-Émilion, avec une texture racée, une profondeur remarquable et un charme irrésistible dès l’ouverture.

  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2032 à 2039

Profil du vin

  • fruité
  • boisé
  • complexe