Le champagne bio
Il faut remonter à 1970 pour voir apparaître la viticulture biologique. C’est par 7 vignerons qu’elle a été initiée en Champagne. En 1998, l’Association des Champagnes Biologiques (ACB) est créé par des vignerons champenois. Le nombre de viticulteurs pratiquant l’agriculture biologique augmente aujourd’hui de jour en jour. Aujourd’hui, pas moins de 127 domaines et 523 hectares de vignes sont certifiées bio. Les producteurs s’engagent à cultiver leurs vignes sans aucun produits chimiques, herbicides et insecticides. L’objectif final est de pouvoir obtenir un vin reflétant au maximum le terroir ayant été conçu dans le respect total de la vigne, de la terre et du climat.
La viticulture biodynamique
La viticulture en biodynamie progresse également en Champagne. Cette méthode est encore plus rigoureuse que la viticulture biologique. En effet, les producteurs qui souhaitent être certifié en biodynamie doivent d’abord avoir été certifiés bio. Cette méthode de culture requiert une philosophie particulière. En effet, le domaine est à la recherche constante d’une alliance totale entre la vigne et la nature. Pour cela, le travail manuel de la vigne est préféré aux machines, le respect des calendriers lunaires ou encore l’implantation de ruches au sein du vignoble sont des pratiques fréquemment appliquées. Tout comme l’agriculture biologique, les traitements naturels et préventifs sont privilégiés. Notre catalogue regroupe des Maisons de Champagne dont les produits sont certifiés bio et élaborés en biodynamie.
Notre sélection de Champagnes bio et biodynamique
Maison Vincent Couche : elle est située en Côte de Bar, Vincent Couche produit des vins biodynamiques depuis 2008. Une dizaine de cuvées sont produites dont un champagne brut, un blanc de blancs, un champagne rosé et des champagnes millésimés.
Champagne Larmandier-Bernier : cette Maison produit depuis 8 générations des champagnes d’une qualité exceptionnelle en Côte des Blancs. Pierre Larmandier est propriétaire de parcelles de vieilles vignes classées Grand Cru et Premier Cru. Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis plus de 20 ans et sont plantées à 90% en chardonnay.
Louis Roederer : C’est l’une des dernières maisons familiale à être implanté en Champagne. La maison compte 240 hectares de vignes en biodynamie situés dans les Grands et Premiers de la Marne, sur la Montagne de Reims. Louis Roederer produit des champagnes depuis maintenant 7 générations, issus de cépages traditionnels de chardonnay, pinot noir et pinot meunier.
Brut Vintage 2012 : Un Champagne lumineux aux arômes d’agrumes et aux notes minérales et fumées.
