Champagne De Sousa NV

Notes de dégustation

Nous sommes conquis par le bouquet expressif sur de jolies notes de sésame et de fruits blancs vifs. La bouche, pleine de finesse, offre des arômes délicats de miel et d'agrumes mûrs. La cuvée est intense et parfaitement équilibrée entre les fruits gourmands et la fraîcheur saisissante de la finale. C'est un très joli Champagne ! 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

Extra Brut Réserve Granc Cru Blanc de Blancs sera idéale à une température de 8°C. Fruits de mer, pâtes fraîches à la truffe, truite fumée ou encore belles volailles accompagneront parfaitement ce grand Champagne. 

Vignoble

Ce Blanc de Blancs est issu de parcelle de Grands Crus à Avize, Oger, Mesnil sur Oger et Chouilly. Les vignes de chardonnay sont âgées de 43 ans et sont cultivées en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont ensuite vinifiés en cuves sans chaptalisation afin de préserver l'authenticité du terroir. 
Il y'a moins de 25% de vin de réserve dans l'assemblage

Propriétaire(s) et histoire

Erick de Sousa a repris le domaine familial en 1986. Il fait perdurer le savoir-faire familial, toujours à la recherche de l'excellence, en se tournant vers la biodynamie. Aujourd'hui, la nouvelle génération prend peu à peu la relève avec Charlotte, Julie et Valentin assurent la relève. Cette belle histoire familiale se poursuit !