À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
BIOLOGIQUE
" Entre gourmandise, générosité et fraicheur, cette cuvée exprime tout le potentiel du fabuleux terroir de chinon. "
-9%
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62,40 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" La Petite Selve est un vrai plaisir de dégustation, à la fois juteuse et gourmande. Cette cuvée dévoile toute la beauté des terroirs de l'Ardèche !"
64,20 € TTC
soit 10,70 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Cabochard est un rosé frais et plaisant ! Cette cuvée a un très bel équilibre et offre une jolie dégustation."
-9%
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65,40 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" La cuvée Vieilles Vignes 2021 est à la fois gourmande et généreuse. Elle révèle tout le potentiel du terroir de Chinon."
72,00 € TTC
soit 12,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Parfaitement équilibré et très frais, ce Riesling sec tout droit venu d'Allemagne nous offre une superbe dégustation. A découvrir de toute urgence ! "
-8%
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75,00 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Sa robe pourpre nous charme, le joli nez nous envoute, la bouche nous comble. Quelle belle dégustation ! "
-7%
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75,00 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Gourmande, séduisante et plaisante, Roche est à déboucher en toute occasion ! "
78,00 € TTC
soit 13,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" La Cuvée Domaine est un vin très plaisant, accessible et généreux. La fraîcheur et la pureté de cette cuvée est au rendez-vous et offre un agréable moment de dégustation !"
82,80 € TTC
soit 13,80 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Voici un malbec magnifique, fin et très aromatique. C'est un délice ! "
83,40 € TTC
soit 13,90 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Nicot 2022 est un excellent vin de plaisir ! Idéal pour un appéritif ou à mettre sur la table, ce vin vous offrira une belle dégustation."
84,00 € TTC
soit 14,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Finesse et équilibre parfaits sont au menu de la belle dégustation de la cuvée Les Houx, on adore ! "
84,00 € TTC
soit 14,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Coup de coeur pour cette cuvée fruitée et gourmande. La Muse Papille fait l'unanimité. "
89,40 € TTC
soit 14,90 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" L'Indigène est un vin frais et structuré. Nous sommes séduits par la gourmandise de ce vin et son agréable finesse !"
90,00 € TTC
soit 15,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Le chasselas est au centre de cette superbe cuvée. Ce cépage blanc typique du vignoble suisse allie finesse et fraîcheur ! "
93,00 € TTC
soit 15,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Les amateurs de grands vins de Loire succomberont à coup sûr à ce Saumur Champigny de haut niveau ! "
95,40 € TTC
soit 15,90 € la bouteille
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