À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
BIOLOGIQUE
" La cuvée Vieilles Vignes 2020 est à la fois gourmande et généreuse. Elle révèle tout le potentiel du terroir de Chinon."
-8%
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63,00 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Entre gourmandise, générosité et fraicheur, cette cuvée exprime tout le potentiel du fabuleux terroir de chinon. "
69,00 € TTC
soit 11,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Finesse et équilibre parfaits sont au menu de la belle dégustation de la cuvée Les Houx, on adore ! "
84,00 € TTC
soit 14,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Combe Pilate est l'alliance parfaite entre gourmandise, rondeur et équilibre. Superbe ! "
-20%
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85,80 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Les amateurs de grands vins de Loire succomberont à coup sûr à ce Saumur Champigny de haut niveau ! "
-9%
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87,00 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" La Muse Papilles est un concentré de gourmandise. La cuvée est gorgée de fruits rouges et de plaisir ! "
87,00 € TTC
soit 14,50 € la bouteille
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NOUVEAU BIOLOGIQUE
" L'Indigène est un vin frais et structuré. Nous sommes séduits par la gourmandise de ce vin et son agréable finesse !"
90,00 € TTC
soit 15,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Nous sommes sous le charme du Château Jean Faux. Avec Les Sources, le plaisir est immédiat grâce aux beaux arômes intenses de fruits rouges. "
-9%
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90,00 € TTC
soit |
BIOLOGIQUE
" Le chasselas est au centre de cette superbe cuvée. Ce cépage blanc typique du vignoble suisse allie finesse et fraîcheur ! "
93,00 € TTC
soit 15,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Coup de coeur pour ce pinot gris fruité, minéral et vif. L'équilibre est parfait, le plaisir aussi ! "
96,00 € TTC
soit 16,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" L'Envol est une magnifique cuvée signée Kreydenweiss. On aime ses arômes fruités, sa finesse et sa belle longueur en bouche. "
96,00 € TTC
soit 16,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Tout est dans le nom : Vibrations ! Au palais, la cuvée est vive, pleine d'énergie et révèle une belle fraîcheur. "
96,00 € TTC
soit 16,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Coup de coeur pour Segna de Cor. Cette cuvée de plaisir nous charme grâce à sa grande gourmandise !"
99,00 € TTC
soit 16,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Son Altesse est une petite merveille tout droit venue de Savoie : équilibre, fraîcheur et belle complexité ! "
99,00 € TTC
soit 16,50 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Beaumont 2021 est gourmand et ample. Cette belle cuvée est parfaitement équilibrée et montre le potentiel de l'appellation en blanc ! "
101,40 € TTC
soit 16,90 € la bouteille
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