Vins biodynamiques

Vins biodynamiques

 À PRIX VELOURS 

Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal

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vins
Sélectionnés fièrement
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Par ordre décroissant
  1. Loire Chinon
    Les Graves 2015 Domaine Fabrice Gasnier Rouge Rouge

    Cette cuvée présente déjà une expression gourmande et un fruit précis. Le vin montre un équilibre parfait et une matière bien mûre. Un...

    apogée : 2019 - 2022
    Bouteille - 75cl
    54,00 € TTC
    soit 9,00 € la bouteille
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  2. Loire Côte Roannaise
    Domaine Sérol Rouge

    L’expression la plus pure du gamay se retrouve dans cette cuvée du Domaine Sérol. Un retour aux sources au coeur de la Côte Roannaise !

    apogée : 2019 - 2022
    Bouteille - 75cl
    -5%
    -5%
    59,40 € TTC
    soit 10,50 € 9,90 € la bouteille
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  3. Loire Chinon
    Domaine Fabrice Gasnier Rouge

    Issu de vieilles vignes en biodynamie, cette cuvée offre une concentration exceptionnelle. Un pur régal ! 

    apogée : 2021 - 2024
    Bouteille - 75cl
    62,40 € TTC
    soit 10,40 € la bouteille
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  4. Loire Chinon
    Vieilles Vignes 2015 Domaine Fabrice Gasnier Rouge Rouge

    Notre coup de coeur de la région. Issu de vieilles vignes, il est franc et équilibré, tout en élégance. Parfois un peu réservé dans sa ...

    apogée : 2019 - 2021
    Bouteille - 75cl
    62,40 € TTC
    soit 10,40 € la bouteille
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  5. Rhône Côtes du Rhône
    Montirius Rouge

    Ce que j'apprécie tout particulièrement dans La Muse Papilles, ce sont ses arômes fins de petits fruits rouges, de cerise et de framboise. ...

    apogée : 2019 - 2021
    Bouteille - 75cl
    67,80 € TTC
    soit 11,30 € la bouteille
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  6. Loire Touraine
    Domaine La Grange Tiphaine Rouge

    Une vraie gourmandise apportée par la complémentarité de 3 cépages atypiques

    apogée : 2019 - 2021
    Bouteille - 75cl
    69,00 € TTC
    soit 11,50 € la bouteille
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  7. Loire Vin de France
    François Chidaine Vin de France Le Chenin d'Ailleurs Blanc Blanc Sec

    Réalisée en collaboration avec plusieurs vignerons, cette cuvée est une vraie réussite. Elle évoque avec pureté et élégance d'agréabl...

    apogée : 2019 - 2023
    Bouteille - 75cl
    72,00 € TTC
    soit 12,00 € la bouteille
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  8. Alsace Alsace
    Côte de Rouffach 2013 René Muré Blanc Sec Blanc Sec

    Le gewurztraminer de la Côte de Rouffach est aromatique. Sa bouche riche offre une explosion de fruits exotiques. Une cuvée très agréable ! 

    apogée : 2019 - 2022
    Bouteille - 75cl
    81,00 € TTC
    soit 13,50 € la bouteille
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  9. Loire Côte Roannaise
    Domaine Sérol Rouge

    Avec cette cuvée, le Domaine Sérol nous fait découvrir une facette plus épicée du gamay saint-romain. C’est un vin de caractère qui su...

    apogée : 2019 - 2023
    Bouteille - 75cl
    84,00 € TTC
    soit 14,00 € la bouteille
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  10. Loire Saumur Champigny
    Domaine des Roches Neuves 2015 Rouge Rouge

    Rien de tel que ce Saumur Champigny pour vous initier aux vins de Thierry Germain. Quel régal ! Accessible dans sa jeunesse, sa qualité est ...

    apogée : 2019 - 2022
    Bouteille - 75cl
    84,00 € TTC
    soit 14,00 € la bouteille
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  11. Rhône Crozes-Hermitage
    Domaine les Bruyères - David Reynaud Rouge

    Beaumont 2018 mêle la cerise aux notes de pivoine et de poivre. Fidèle à la syrah de Crozes-Hermitage, cette cuvée est facile à boire et...

    apogée : 2019 - 2021
    Bouteille - 75cl
    89,40 € TTC
    soit 14,90 € la bouteille
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  12. Bourgogne Saint-Véran
    Joseph Drouhin Blanc Sec

    Un vin qui séduit grâce à sa minéralité et sa fraîcheur. Une belle texture en bouche pour une cuvée en 100 % chardonnay réussie.  

    apogée : 2019 - 2021
    Parker/WA : 88
    burghound : 88
    Bouteille - 75cl
    89,40 € TTC
    soit 14,90 € la bouteille
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  13. Rhône Rasteau
    Domaine de Beaurenard 2014 Rouge Rouge

    Des fruits mûrs et une jolie expression du terroir avec des notes de garrigue s'expriment dans ce Beaurenard 2018. Un vin très bien fait, br...

    apogée : 2021 - 2025
    Bouteille - 75cl
    90,00 € TTC
    soit 15,00 € la bouteille
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  14. Rhône Vin de France
    Domaine des Accoles Rouge

    Un vin généreux et gourmand avec des notes fleuries très élégantes de pivoine ! Une bonne (re)découverte des cépages ardéchois le Cou...

    apogée : 2019 - 2022
    Bouteille - 75cl
    90,00 € TTC
    soit 15,00 € la bouteille
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  15. Loire IGP Urfé
    Domaine Sérol Blanc Sec

    La cuvée en blanc du Domaine Sérol est un éclat de fraîcheur et d’agrumes idéal pour un apéritif ou pour accompagner un poisson.

    apogée : 2019 - 2021
    Bouteille - 75cl
    92,40 € TTC
    soit 15,40 € la bouteille
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L’intérêt des vins biodynamiques

Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.

 

Produire un vin biodynamique

Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.

  

Une solution au réchauffement climatique

En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée

 

Demeter, biodyvin, ou sans label

Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.

 

L’apanage des grands domaines

Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.