Vins biodynamiques
À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
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Rouge
Loire ChinonDomaine Fabrice Gasnier 2019
Les GravesLa gourmandise de Chinon s'exprime à merveille dans Les Graves : du fruit, du fruit et encore du fruit !
apogée : 2020 - 2024Bouteille - 75cl57,00 € TTCsoit 9,50 € la bouteille
Rosé
Loire Côte RoannaiseDomaine Sérol 2019
CabochardUn rosé frais presque craquant ! La cuvée offre un beau fruit, un équilibre remarquable et beaucoup de plaisir.
apogée : 2020 - 2022Bouteille - 75cl57,00 € TTCsoit 9,50 € la bouteille
Rouge
Bordeaux Vin de FranceClos Puy Arnaud 2019
Cuvée bistrotUne très belle cuvée apéritive produite par le château Clos Puy Arnaud. Une gorgée de fruits noirs bien juteux et de simplicité que l'on...
apogée : 2021 - 2025Bouteille - 75cl60,00 € TTCsoit 10,00 € la bouteille
Rouge
Rhône Côtes du RhôneMontirius 2019
La Muse PapillesLa Muse Papilles concentre les arômes gourmands de fruits rouges. Cerises et framboises se mêlent avec beaucoup de rondeur à la dégustatio...
apogée : 2022 - 2024Bouteille - 75cl65,40 € TTCsoit 10,90 € la bouteille
Rouge
Loire ChinonDomaine Fabrice Gasnier 2019
Vieilles VignesLes Vieilles Vignes dévoile la beauté du terroir de Chinon avec un vin gourmand, juteux et intense. C'est remarquable !
apogée : 2022 - 2025Bouteille - 75cl66,00 € TTCsoit 11,00 € la bouteilleNOUVEAU
Rouge
Loire Côte RoannaiseDomaine Sérol 2020
Eclat de GraniteEclat de Granite est un vrai plaisir de dégustation avec ses fruits gourmand et sa fraîcheur sans limite. Le Domaine Sérol fait des merveil...
apogée : 2021 - 2024Bouteille - 75cl68,40 € TTCsoit 11,40 € la bouteille
Rouge
Loire TouraineDomaine La Grange Tiphaine 2019
Ad LibitumComme son nom l'indique la cuvée "ad libitum" offre du plaisir à volonté grâce à la complémentarité incroyabe de ses 3 cépages.
apogée : 2020 - 2022Bouteille - 75cl69,00 € TTCsoit 11,50 € la bouteille
Blanc Sec
Loire Muscadet Sèvre et MaineDomaine Jo Landron 2018
Les HouxLes Houx allie finesse, complexité et notes fumées sublimes. Le charme opère et on succombe immédiatement.
apogée : 2020 - 2023Bouteille - 75cl72,00 € TTCsoit 12,00 € la bouteille
Blanc Sec
Savoie IGP Vins des AllobrogesLes Vignes de Paradis - Les vins du Léman 2018
Quintessence - ChasselasDominique Lucas donne ses lettres de noblesse au chasselas avec cette cuvée Quintessence - Chasselas 2018. Ce cépage blanc originaire de Sui...
apogée : 2020 - 2024Bouteille - 75cl77,40 € TTCsoit 12,90 € la bouteilleNOUVEAU
Rouge
Loire Côte RoannaiseDomaine Sérol 2019
Les MillerandsLes Millerands dévoile le caractère du gamay saint romain avec une cuvée joliment corsée et épicée. Un joli moment de dégustation !
apogée : 2021 - 2025Bouteille - 75cl84,00 € TTCsoit 14,00 € la bouteille
Blanc Sec
Alsace AlsaceDomaine Trapet - Riquewihr 2015
Riesling BeblenheimLa richesse de cette superbe cuvée s'équilibre grâce au style Trapet : minéral et tendu. Ce Riesling est une réussite !
apogée : 2020 - 2024Bouteille - 75cl84,00 € TTCsoit 14,00 € la bouteille
Blanc Sec
Bourgogne Saint-VéranJoseph Drouhin 2018
Un vin qui séduit grâce à sa minéralité et sa fraîcheur. Une belle texture en bouche pour une cuvée en 100 % chardonnay réussie.
apogée : 2020 - 2022burghound : 88Bouteille - 75cl85,80 € TTCsoit 14,30 € la bouteille
Rouge
Rhône Vin de FranceDomaine des Accoles 2016
ChapelleUn vin généreux et gourmand avec des notes fleuries très élégantes de pivoine ! Une bonne (re)découverte des cépages ardéchois le Cou...
apogée : 2020 - 2025Bouteille - 75cl90,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteille
Rouge
Rhône Côtes du RhôneMas de Libian 2019
KhayyâmKhayyâm 2018 est un Côtes du Rhône intense et complexe : une des meilleures cuvée du Mas de Libian !
apogée : 2022 - 2029Bouteille - 75cl93,00 € TTCsoit 15,50 € la bouteille
Rouge
Languedoc Roussillon Côtes du RoussillonDomaine Le Roc Des Anges 2018
Segna de CorLa cuvée Segna de cor, est l'anagramme et une des signatures du domaine : pleine d'énergie, de fraîcheur et de plaisir !
apogée : 2021 - 2024Bouteille - 75cl93,60 € TTCsoit 15,60 € la bouteilleL’intérêt des vins biodynamiques
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Produire un vin biodynamique
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
Une solution au réchauffement climatique
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Demeter, biodyvin, ou sans label
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
L’apanage des grands domaines
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
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