
Vins biodynamiques
À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
L’intérêt des vins biodynamiques
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Produire un vin biodynamique
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
Une solution au réchauffement climatique
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Demeter, biodyvin, ou sans label
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
L’apanage des grands domaines
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
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BIOLOGIQUE
" Une très belle cuvée apéritive produite par le château Clos Puy Arnaud. Une gorgée de fruits noirs bien juteux et de simplicité que l'on apprécie. Le vin de copains par excell..."
apogée : 2021 - 202560,00 € TTCsoit 10,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Vin des copains par excellence, Cuisine de Ma mère se boit en toute circonstance pour beaucoup de plaisir !"
apogée : 2022 - 202566,00 € TTCsoit 11,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" C'est une très belle cuvée du Château Clos Puy Arnaud. On apprécie sa simplicité. Typiquement le vin de copains !"
apogée : 2022 - 202666,00 € TTCsoit 11,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Sa robe pourpre nous charme, le joli nez nous envoute, la bouche nous comble. Quelle belle dégustation ! "
apogée : 2022 - 2025-15%68,40 € TTCsoit13,50 €11,40 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Comme son nom l'indique la cuvée "ad libitum" offre du plaisir à volonté grâce à la complémentarité incroyabe de ses 3 cépages. "
apogée : 2020 - 202269,00 € TTCsoit 11,50 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Finesse et équilibre parfaits sont au menu de la belle dégustation de la cuvée Les Houx, on adore ! "
apogée : 2021 - 202584,00 € TTCsoit 14,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Nez épicé et fruité, bouche délicate et gourmande, tout est réuni pour un joli moment de dégustation avec La Combe Pilate 2020 ! "
apogée : 2022 - 202684,30 € TTCsoit 14,05 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Le Gewurztraminer Côte de Rouffach signé de René Muré est exceptionnel ! Très aromatique, plein de finesse et gorgé de fruits exotiques : c'est un régal à chaque gorgée. "
apogée : 2022 - 202987,00 € TTCsoit 14,50 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" La Muse Papilles est un concentré de gourmandise. La cuvée est gorgée de fruits rouges et de plaisir ! "
apogée : 2022 - 202587,00 € TTCsoit 14,50 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Beaumont 2021 exprime toute la subtilité et la complexité de la syrah. Cette cuvée procure beaucoup de plaisir à la dégustation !"
apogée : 2023 - 202590,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
Languedoc Roussillon | IGP Coteaux du Pont du GardDomaine Les Perrières 2020
L’Envolépicé floral complexe" L'Envol est une magnifique cuvée signée Kreydenweiss. On aime ses arômes fruités, sa finesse et sa belle longueur en bouche. "
apogée : 2022 - 202590,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Un Corbières comme on les aime : gourmand, fruité et très frais ! "
apogée : 2022 - 202790,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Un vin généreux et gourmand avec des notes fleuries très élégantes de pivoine ! Une bonne (re)découverte des cépages ardéchois le Couston et l’Auben. "
apogée : 2020 - 202590,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteilleBIOLOGIQUE
Savoie | IGP Vins des AllobrogesLes Vignes de Paradis - Les vins du Léman 2019
Quintessence - Chasselasfruité floral frais" Le chasselas est au centre de cette superbe cuvée. Ce cépage blanc typique du vignoble suisse allie finesse et fraîcheur ! "
apogée : 2022 - 202693,00 € TTCsoit 15,50 € la bouteilleBIOLOGIQUE
" Les Millerands est une cuvée bluffante qui révèle l'énergie et le joli fruit du gamay ! "
apogée : 2022 - 202696,00 € TTCsoit 16,00 € la bouteille