Vins biodynamiques
À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
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- Loire Chinon
Rouge
Issu de vieilles vignes en biodynamie, cette cuvée offre une concentration exceptionnelle. Un pur régal !
apogée : 2021 - 2024Bouteille - 75cl-15%52,50 € TTCsoit10,40 €8,75 € la bouteilleLoire Chinon
Rouge
Notre coup de coeur de la région. Issu de vieilles vignes, il est franc et équilibré, tout en élégance. Parfois un peu réservé dans sa ...
apogée : 2019 - 2021Bouteille - 75cl62,40 € TTCsoit 10,40 € la bouteilleLoire Côte Roannaise
Rouge
L’expression la plus pure du gamay se retrouve dans cette cuvée du Domaine Sérol. Un retour aux sources au coeur de la Côte Roannaise !
apogée : 2019 - 2022Bouteille - 75cl63,00 € TTCsoit 10,50 € la bouteilleRhône Côtes du Rhône
Rouge
Ce que j'apprécie tout particulièrement dans La Muse Papilles, ce sont ses arômes fins de petits fruits rouges, de cerise et de framboise. ...
apogée : 2019 - 2021Bouteille - 75cl67,80 € TTCsoit 11,30 € la bouteilleBourgogne Saint-Véran
Blanc Sec
Un vin séduisant avec une grande fraîcheur et une agréable rondeur. De belles nuances aromatiques sont à découvrir
apogée : 2019 - 2021Parker/WA : 88burghound : 88Bouteille - 75cl-10%80,40 € TTCsoit14,90 €13,40 € la bouteilleLoire Côte Roannaise
Rouge
Avec cette cuvée, le Domaine Sérol nous fait découvrir une facette plus épicée du gamay saint-romain. C’est un vin de caractère qui su...
apogée : 2019 - 2023Bouteille - 75cl84,00 € TTCsoit 14,00 € la bouteilleSavoie Savoie
Blanc Sec
Quel plaisir de déguster la roussanne dans cette cuvée ! Ce cépage autochtone offre une belle fraîcheur avec des saveurs de fruits à chai...
apogée : 2019 - 2023Bouteille - 75cl-20%84,00 € TTCsoit17,55 €14,00 € la bouteilleLoire IGP Urfé
Blanc Sec
La cuvée en blanc du Domaine Sérol est un éclat de fraîcheur et d’agrumes idéal pour un apéritif ou pour accompagner un poisson.
apogée : 2019 - 2021Bouteille - 75cl92,40 € TTCsoit 15,40 € la bouteilleLoire Montlouis
Blanc Demi-Sec
Les Tuffeaux est un vin qui conjugue à merveille suavité et minéralité
apogée : 2020 - 2027Bouteille - 75cl-17%102,00 € TTCsoit20,50 €17,00 € la bouteilleLoire Sancerre
Blanc Sec
Alphonse Mellot vinifie de grands vins de Sancerre. Précis et pur, La Moussière charme par sa finesse et son bouquet.
apogée : 2019 - 2024Bouteille - 75cl-20%105,00 € TTCsoit22,00 €17,50 € la bouteilleSavoie Savoie
Blanc Sec
Son Altesse est une merveille. C'est un vin fin, minéral, avec des notes iodées et d'agrumes. Un très bon moment de dégustation !
apogée : 2019 - 2023Bouteille - 75cl105,30 € TTCsoit 17,55 € la bouteilleLoire Côte Roannaise
Rouge
Perdrizière 2018 est une cuvée authentique et expressive. Le gamay s’affirme haut et fort !
apogée : 2019 - 2023Bouteille - 75cl106,80 € TTCsoit 17,80 € la bouteilleLanguedoc Roussillon Pic Saint Loup
Rouge
L'Olivette est la première cuvée rouge de Clos Marie. Dans sa jeunesse, le vin est fruité, souple, ample et croquant. Il offre beaucoup de ...
apogée : 2018 - 2021Bouteille - 75cl111,00 € TTCsoit 18,50 € la bouteilleBeaujolais Morgon
Rouge
C’est un vin savoureux que nous propose le domaine Marcel Lapierre. Le gamay exprime parfaitement tous ses arômes de cerise: un délice tou...
apogée : 2020 - 2025Bouteille - 75cl111,00 € TTCsoit 18,50 € la bouteilleJura Arbois
Blanc Sec
Un vin plein d'énergie qui vous séduira par son bouquet frais et complexe, d'agrumes, de fruits exotiques et d'épices douces.
apogée : 2017 - 2027Bouteille - 75cl-7%117,00 € TTCsoit21,00 €19,50 € la bouteilleL’intérêt des vins biodynamiques
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Produire un vin biodynamique
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
Une solution au réchauffement climatique
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Demeter, biodyvin, ou sans label
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
L’apanage des grands domaines
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
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