Biodynamie

Biodynamie

Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal

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vins
Sélectionnés fièrement
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Par ordre décroissant
  1. Loire Vin de France
    Domaine François Chidaine Blanc Sec

    Réalisée en collaboration avec plusieurs vignerons, cette cuvée est une vraie réussite. Elle évoque avec pureté et élégance d'agréabl...

    apogée : 2019 - 2023
    Bouteille - 75cl
    72,00 € TTC
    soit 12,00 € la bouteille
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  2. Loire Vin de France
    Domaine François Chidaine Blanc Sec

    Cette cuvée a été réalisée en collaboration avec plusieurs vignerons à la suite des pertes importantes du Domaine François Chidaine. Un...

    apogée : 2019 - 2024
    Bouteille - 75cl
    72,00 € TTC
    soit 12,00 € la bouteille
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  3. Loire Sancerre
    Vincent Gaudry Blanc Sec

    Un vin marqué par une empreinte forte de terroir. L’aspect varietal du cépage s’efface pour laisser s’exprimer une minéralité forte ...

    apogée : 2018 - 2021
    Bouteille - 75cl
    99,00 € TTC
    soit 16,50 € la bouteille
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  4. Loire Saumur
    Eolithe 2014 Château de Fosse-Sèche Rouge Rouge

    La cuvée Eolithe donne un aperçu de très belle facture du style particulier des vins de Fosse-Sèche

    apogée : 2019 - 2024
    Bouteille - 75cl
    108,00 € TTC
    soit 18,00 € la bouteille
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  5. Loire Touraine
    Domaine La Grange Tiphaine Rouge

    Un vin taillé pour la garde qui offre une expression fine de son terroir. Les fruits et les épices comblent cette cuvée de caractère

    apogée : 2020 - 2024
    Bouteille - 75cl
    114,00 € TTC
    soit 19,00 € la bouteille
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  6. Loire Saumur
    Arcane 2015 Château de Fosse-Sèche Blanc Sec Blanc Sec

    Laissez vous surprendre par l'Arcane: sa couleur et ses notes aromatiques laissent deviner richesse et surmaturité. La bouche révèle un vin...

    apogée : 2018 - 2021
    Bouteille - 75cl
    117,00 € TTC
    soit 19,50 € la bouteille
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  7. Loire Montlouis
    Domaine François Chidaine Blanc Sec

    Le Clos du Breuil est un Montlouis au style classique, frais et fruité. Un vin délicat pour les mets raffinés

    apogée : 2020 - 2024
    Bouteille - 75cl
    120,00 € TTC
    soit 20,00 € la bouteille
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  8. Loire Montlouis
    Les Tuffeaux 2015 Domaine François Chidaine Blanc Demi-Sec Blanc Demi-Sec

    Les Tuffeaux est un vin qui conjugue à merveille suavité et minéralité

    apogée : 2020 - 2027
    Bouteille - 75cl
    120,00 € TTC
    soit 20,00 € la bouteille
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  9. Loire Vin de France
    Les Argiles 2015 Domaine François Chidaine Blanc Sec Blanc Sec

    Elegant, pur et savoureux sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. Un délice avec du poisson et des crustacés.

    apogée : 2021 - 2027
    Bouteille - 75cl
    120,00 € TTC
    soit 20,00 € la bouteille
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  10. Loire Sancerre
    La Moussière 2015 Domaine Alphonse Mellot Blanc Sec Blanc Sec

    Le domaine Mellot fait partie des meilleurs domaines de Sancerre. Les vins sont précis et purs.

    apogée : 2018 - 2023
    Bouteille - 75cl
    132,00 € TTC
    soit 22,00 € la bouteille
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L’intérêt des vins biodynamie

Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.

 

Produire un vin en biodynamie

Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.

  

Une solution au réchauffement climatique

En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée

 

Demeter, biodyvin, ou sans label

Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.

 

L’apanage des grands domaines

Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.