Le vignoble du Domaine des Perrières
La biodynamie comme principe essentiel
Le vignoble du Domaine des Perrières suit les principes de la biodynamie, comme le Domaine Kreydenweiss en Alsace.
Le domaine bénéficie d’une localisation particulièrement intéressante puisque le vignoble se situe sur une des lignes sacrées qui relient entre eux les grands lieux de culte, à savoir le mont Sainte-Odile à Saint-Gilles.
En ce qui concerne l’encépagement, on retrouve le carignan, la syrah ou encore le mourvèdre et la grenache, qui font partie des grands cépages de la région.