Mas del Périé 2022

Les Escures

fruité épicé

6 bouteilles en Carton

90,00 € TTC

15,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Mas del Périé est mené par le brillant Fabien Jouves depuis 2006 sur les coteaux de Cahors. Ce vigneron passionné décide de vinifier en parcellaire pour mettre en valeur le caractère des différents terroirs dont il dispose. Réparties en 27 hectares, les vignes sont travaillées en bio et en biodynamie dans le plus grand respect du terroir et de la biodiversité.

Nous sommes complètement sous le charme des vins plein de finesse de cette jolie propriété !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Sud-Ouest
Appellation :	Sud-Ouest
Couleur :	Rouge
Millesime :	2022

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Malbec
Apogée :	2023 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Voici un malbec magnifique, fin et très aromatique. C'est un délice !

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Notes de dégustation

La robe est sombre, intense avec de jolies nuances violacées. Le nez évoque la cerise noire juteuse et mûre. En bouche, les épices, les tanins fins et la belle fraîcheur apportent une jolie structure. Fine et longue en bouche, la cuvée fait l'unanimité à chaque dégustation.

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accompagner ce vin d'un filet de bœuf au poivre, une épaule d'agneau fondante ou encore un burger de porc effiloché.
Température de service : 15 °C.

Vignoble

Fabien Jouves s'est consacré à l'agriculture en biodynamie dès 2011. Le malbec est le cépage roi de la propriété. Il est mis en valeur par une vinification parcellaire qui lui permet d'exprimer toutes les spécificités des différents terroirs.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et vinification naturelle avec égrappage des raisins
- La fermentation se déroule en cuves béton
- Elevage en cuves béton (6 mois)

Propriétaire(s) et histoire

La polyculture a fait son retour au domaine : truffiers, lavandes, ruches et arbres fruitiers entourent les vignes. En parallèle, Fabien Jouves a planté des vieux cépages pour conserver la richesse du matériel végétal.

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