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Les vignes du Clos Canarelli
Des cépages anciens qui expriment parfaitement leur terroir
Le vignoble de 37 hectares du Clos Canarelli est situé sur un sol argilo-calcaire et profite d’un ensoleillement optimal. Certaines parcelles atteignent 1 300 mètres d’altitude et la grande différence de température entre le jour et la nuit est favorable à la maturation des baies. En effet, les vignes sont rafraîchies par des vents marins et les meilleures parcelles du domaine sont orientées nord-nord-ouest. Le vignoble escarpé est entouré de figuiers et de chênes-lièges. Yves Canarelli pratique une viticulture certifiée biodynamique par Ecocert, les vignes sont conduites au cordeau simple et la taille est réalisée afin de laisser uniquement 6 grappes par pied. Les travaux comme l’effeuillage et les vendanges se font à la main. Au Clos Canarelli, on retrouve de vieux cépages oubliés tel le muresconu, cultivé sur les parcelles préphylloxérique âgées de 140 ans de Tarra d’Orasi, ou encore le carcaghjolu neru. Au total, 12 cépages sont plantés : le niellucciu, la syrah, le sciacarellu, le grenache, le carcaghjolu neru, le minustello ainsi que le moresconu en rouge et le vermentinu, le génovèse, la codivarata, le bianco gentile et la riménèse en blanc. Ces différents cépages expriment à merveille la richesse de leur terroir.
