Clos Canarelli 2022

Notes de dégustation

Amphora dévoile toute le caractère des cépages corses à travers un nez explosif de fruits noirs et rouges, de parfums de maquis corse et d'épices. L'élevage en argile permet d'obtenir des tanins souples et délicat. La cuvée possède une grande fraîcheur et une complexité aromatique rare. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée se sert autour de 15-17 °C et accompagnera parfaitement une épaule d'agneau, un ragout de sanglier corse ou encore des aubergines à la Parmigiana. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille bien en amont de la dégustation dans sa jeunesse. 

Vignoble

L'intégralité des vignes sont travaillées en bio et en biodynamie. Le vigneron travaille une majorité de cépages corses qui s'adaptent admirablement au climat insulaire. Les vignes sont exposées sud et nord-ouest et bénéficient d'une influence des vents. L'écart de températures entre la nuit et le jour permet une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur des grappes. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Fermentation en fûts et en cuves béton avec les levures indigènes 
- Elevage de 4 mois en barriques de 6 vins et en cuves béton 

Propriétaire(s) et histoire

Yves Canarelli s'est imposé comme un vigneron phare de Corse en mettant en valeur les terroirs locaux. Il n'hésite pas à sortir des cahiers des charges de l'appellation pour mettre en avant les cépages autochtones, quitte à étiqueter ses vins avec la simple mention de Vin de France.