Clos Canarelli 2022

Notes de dégustation

La robe de ce blanc est superbe : brillante, dorée et éclatante. Au nez, nous trouvons des notes de fruits blancs, des parfums de maquis et de fleurs blanches qui s'expriment comme une explosion de saveurs. La bouche, très aromatique, nous fait voyager et impressionne par sa fraîcheur surprenante. Comme nous, laissez-vous séduire par ce joli vin ! 

Accords mets-vin et Service

Tartare de thon, fromages corses ou brochettes de dinde au citron seront des accords parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 10-12°C. 

Vignoble

Ce cépage corse est planté sur des sols argilo-granitiques. Le vignoble est travaillé en biodynamie et en bio ! L'utilisation de 100% de ce cépage ne rentre pas dans le cahier des charges de l'appellation. C'est pour cela que cette cuvée de haut niveau est simplement classée en Vin de France. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main puis les raisins sont pressés en grappes entières. Les fermentations alcooliques se déroulent avec les levures sélectionnées sur le domaine. Le vin est élevé 3 à 4 mois en cuve béton, puis 3 à 4 mois en fûts. 

Propriétaire(s) et histoire

Le vigneron n'hésite pas à sortir des cahiers des charges des appellations pour mettre en avant les cépages autochtones. Avec ses 30 hectares de vignes, Yves Canarelli se hisse parmi l'élite des producteurs corses.