Un équilibre l'homme, la nature et la vigne
La culture en biodynamie
La plus grande volonté de Marie et Frédéric Chauffray, avec le Domaine de la Réserve d’O, est une culture de la vigne proche des cycles naturels. Les vinifications et le travail de la vigne se font avec le moins possible d’intervention. La culture en biodynamie est pour eux une évidence. Leur objectif est précis : préserver la biodiversité afin que le terroir s'exprime. La préservation de l'environnement fragile et la mise en valeur du terroir frais sur lequel sont plantées les vignes sont des priorités pour les vignerons.
La biodynamie s’inscrit dans une démarche environnementale globale et vise à intensifier la communion entre la vigne et le reste de la nature. Cela passe notamment par une favorisation de la biodiversité au sein du vignoble, un travail de la terre non mécanisé, etc. Le tout se fait au rythme du calendrier des cycles lunaires et solaires. La vigne puise davantage les caractéristiques du terroir grâce à ce mode d'agriculture respectueux de l'environnement.
