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Quantité :

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Rouge

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Biodynamie

Domaine de la Réserve d'O 2019

Bilbo

fruité épicé frais
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Le domaine

Créé en 2004 par deux vignerons autodidactes, le Domaine de la Réserve d'O s'étend sur une dizaine d'hectares à Arboras. Le vignoble surplombe la vallée de l'Hérault, à 400 mètres d'altitude. Très à l'écoute du terroir, les vignerons privilégient une agriculture en biodynamie et respectent le cycle naturel de la vigne et du vin. Les cuvées sont pleines de vie, saisissantes et très gourmandes : foncez !

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Terrasses du Larzac
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Grenache,
Syrah et Cinsault

Apogée : 2021 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Gorgée de fruits et de plaisir, Bilbo offre une dégustation très gourmande. Bingo ! 

Notes de dégustation

Bilbo est une réussite avec son nez de fruits rouges croquants et gourmands. La bouche est franche et offre une explosion de fruits rouges frais et très juteux. La finale épicée et longue lui donne assez de corps pour vous accompagner tout au long du repas. Chaque gorgée est un plaisir, on y revient ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur un tajine, un sauté de porc au chorizo ou encore des aiguillettes de canard.

Vignoble

La cuvée est issue d'une majorité de grenache noir. Les vignes sont plantées en altitude, sur des calcaires blancs et rouges au pied du massif du Larzac. Le vignoble est certifié en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Elevage de 8 mois en cuves béton et inox

Propriétaire(s) et histoire

Frédéric et Marie Chauffray ont créé le domaine en 2004. Grâce à leur passion, l'agriculture biodynamie et toute l'intention qu'ils portent au domaine, la Réserve d'O s'est très vite imposée comme une belle adresse des Terrasses du Larzac.

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Garanties et livraison
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