Domaine de la Réserve d'O 2019

Notes de dégustation

Bilbo est une réussite avec son nez de fruits rouges croquants et gourmands. La bouche est franche et offre une explosion de fruits rouges frais et très juteux. La finale épicée et longue lui donne assez de corps pour vous accompagner tout au long du repas. Chaque gorgée est un plaisir, on y revient ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur un tajine, un sauté de porc au chorizo ou encore des aiguillettes de canard.

Vignoble

La cuvée est issue d'une majorité de grenache noir. Les vignes sont plantées en altitude, sur des calcaires blancs et rouges au pied du massif du Larzac. Le vignoble est certifié en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Elevage de 8 mois en cuves béton et inox

Propriétaire(s) et histoire

Frédéric et Marie Chauffray ont créé le domaine en 2004. Grâce à leur passion, l'agriculture biodynamie et toute l'intention qu'ils portent au domaine, la Réserve d'O s'est très vite imposée comme une belle adresse des Terrasses du Larzac.