Château de la Selve 2022

Notes de dégustation

La Petite Selve nous séduits immédiatement avec sa jolie robe rubis intense. Le nez est très charmant, sur des notes de petits fruits rouges, de fins épices et de délicates touches réglissées. La bouche est gorgée de gourmandise avec ses saveurs fruitées qui se mêlent à des fins et souples tanins. La générosité se maintient jusqu'en finale !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée s'appréciera avec des viandes blanches et rouges ou lors d'un barbecue entre copains ! Servez-la autour de 15°C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue d'un assemblage de plusieurs parcelles qui culminent à environ 145 mètres d'altitude. Les vignes sont âgées d'une trentaine d'année et bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour que les raisins atteignent une maturité parfaite. Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biodynamique.

Vinification et élevage

- Vendange égrappée
- Fermentation avec levure indigène
- Cuvaison d’environ 20 jours, pas de collage
- Elevage de 4 mois en cuve inox sur lies fines

Propriétaire(s) et histoire

Florence et Benoît ont fait leurs armes auprès du Domaine Gauby et celui de Mas Amiel avant de tomber amoureux de l'Ardèche. Ils mettent tout en œuvre pour valoriser ce terroir peu connu mais très prometteur !