A travers cette appellation de grands vins, on découvre 26 climats classés en Premier Cru où sont produits des vins rouges de haute qualité. Ces vins de Bourgogne massifs et veloutés séduisent les palais les plus exigeants. Le Domaine Faiveley propose d'excellent vins sur cette terre, mais vous pourrez aussi vous tourner vers le Domaine Trapet Père & Fils, qui produit en biodynamie. Gevrey-Chambertin à découvrir chez Cavissima.
L’appellation Echezeaux Grand Cru est située au-dessus de Flagey-Echézeaux en Bourgogne. Le vignoble s’étend sur 35,2 ha entre celui de Vougeot et les Premiers Crus de Vosne-Romanée. Le Pinot Noir est le seul cépage planté sur ces sols pauvres reposant sur le socle calcaire du jurassique vieux de 175 millions d’année. Cette appellation comporte 11 climats comme Echezeaux en Dessus, En Orveaux ou Clos Saint Denis.
L’appellation Grands Échezeaux Grand Cru est plus confidentielle et comporte 8ha. Son vignoble prolonge celui de Musigny. Les vins sont encore plus puissants, racés et plus fins, et restent malgré tout masculins.
Les vins rouges d’Échezeaux sont de véritables vins de garde et se bonifient nettement après 5 années minimum en cave. Très masculins, les vins ont une structure de tannin serrée : ils sont puissants et carrés à la fois.
Carafé à la bonne température, le vin d’Echezeaux Grand Cru accompagnera parfaitement une épaule d’agneau rôtie, une belle pièce de bœuf grillée ou encore un pot-au-feu.
Parmi la quarantaine de domaines qui se partagent l’appellation Echezeaux, Cavissima a sélectionné plusieurs orfèvres produisant des vins de très grande qualité.
Producteur à la fois sur l’appellation Echezeaux et Grands Echezeaux, le domaine de la Romanée Conti est le grand spécialiste de cette appellation avec plus de 8 hectares au total. Taillés pour une très longue garde, les deux vins sont d’une rare finesse. Disponibles sur demande, nous vous suggérons de vous rapprocher de nos conseillers si vous souhaitez vous porter acquéreur de l’une de ces bouteilles.
Tout petit producteur sur l’appellation Échezeaux, le domaine Daniel Rion possède 34 hectares de vieilles vignes de 60 ans d’âge. D’un excellent rapport qualité-prix, leur Échezeaux dévoile des arômes de framboise et d’églantine. Le vin est ample, puissant et remarquablement soyeux. Il s’allie parfaitement à un pigeon rôti.
Propriétaire de vignes à la fois sur Echézeaux et sur Grands Echézeaux, la maison Louis Jadot produit un vin de très longue garde avec un élevage pouvant aller jusqu’à 24 mois. Puissants et élégants, les vins sont sur des arômes de fruits rouges et d’épices. Les Grands Échezeaux associent également des arômes de fruits noirs.
Gevrey-Chambertin est une appellation-village de la Côte de Nuits, à cheval sur la commune du même nom et celle de Brochon. 402 hectares de Pinot Noir y sont cultivés, dont 80 en Premier Cru. Des vins rouges en résultent, à la belle robe rubis et aux arômes de fleurs, de mûre et de fraise. Le bouquet deviendra plus sauvage en vieillissant, s’y ajoutant des notes de cuir et de sous-bois. En bouche ce sont indéniablement de grands vins, riches et puissants, corsés et structurés avec des tanins veloutés. Ils peuvent être bus jeunes mais, comme souvent en Bourgogne, ce sont aussi de très bons vins de garde.
Le domaine Mortet a été créé en 1956 à Gevrey-Chambertin par Charles Mortet, rejoint en 1978 par son fils Denis. C’est aujourd’hui Arnaud, le petit-fils, qui dirige. Le domaine est mené au plus près de la nature, dans une logique proche de l’agriculture biologique.
Constitué à la base d’un unique hectare de vignes, le domaine Denis Mortet en compte aujourd’hui 11 en appellations Bourgogne, Marsannay, Fixin, Clos-de-Vougeot, Chambolle-Musigny, Chambertin et Gevrey-Chambertin. Dans cette dernière, on trouve un Gevrey-Chambertin Village, une cuvée Vieilles Vignes, une cuvée parcellaire et 3 Premiers Crus.
Les Faiveley sont une des grandes familles du vin en Bourgogne. En 1825, la maison de négoce Faiveley est créée à Nuits-Saint-Georges, puis le domaine vient compléter cette activité. En 1934, pour dépasser la crise économique, Georges Faiveley co-fonde la célèbre Confrérie des Chevaliers de Tastevin pour faire rayonner les vins de Bourgogne.
Aujourd’hui, ce sont Erwan et Eve Faiveley qui mènent le domaine, avec ce respect de la terre transmis par leurs ancêtres.
En Gevrey-Chambertin, le domaine Faiveley produit 4 cuvées parcellaires et 7 Premiers Crus dont un en monopole, “Clos des Issarts”.
Tous les vins de Bourgogne
BIOLOGIQUE
" Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un nectar rond et plein d'élégance. Une belle cuvée à mettre en cave ! "
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
BIOLOGIQUE
" Aux Etelois est un Gevrey-Chambertin très accessible et suave avec de belles cerises noires, une bouche ronde et des tannins souples. Très joli ! "
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
BIOLOGIQUE
" Aux Etelois est une cuvée délicate qui offre un caractère magnifique avec ses notes de roses et de fruits des bois. Disponible en octobre 2020 ! "
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
" Cette cuvée, issue de vieilles vignes, est harmonieuse, fine et très séduisante. Coup de coeur ! "
237,00 € TTC
soit 79,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Issue d'une parcelle historique, Ostréa rend hommage à son terroir exceptionnel. Elle dévoile la finesse et l'énergie de Gevrey-Chambertin ! "
255,00 € TTC
soit 85,00 € la bouteille
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" Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité. "
125,00 € TTC
soit 125,00 € la bouteille
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INVESTISSEMENT BIOLOGIQUE
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
" Ce Gevrey-Chambertin est à découvrir sans attendre pour son raffinement. Le Magnum Clos Village 2020 vous offre un agréable moment tout en finesse !"
145,00 € TTC
soit 145,00 € la bouteille
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NOUVEAU
" Le 1er Cru Cazetiers est un petit bijou de dégustation : structuré, puissant et incroyablement soyeux ! "
150,00 € TTC
soit 150,00 € la bouteille
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INVESTISSEMENT BIOLOGIQUE
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
" Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2020 est un vin avec une belle intensité et une longue finale. Laissez-vous charmer par cette élégante cuvée, qui vous offrira une jolie dégustat..."
160,00 € TTC
soit 160,00 € la bouteille
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" Le Clos Saint-Jacques figure parmis les meilleures cuvées de l'appellation pour sa concentration, sa structure et sa grande capacité de garde. "
210,00 € TTC
soit 210,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" La cuvée Ostréa provient d'un vignoble planté en 1913 ! La finesse et la longueur de ce Gevrey-Chambertin village sont incroyables ! "
" Ce Clos Village culmine au sommet de Gevrey-Chambertin grâce à son immense raffinement et sa grande délicatesse."
INVESTISSEMENT