A travers cette appellation de grands vins, on découvre 26 climats classés en Premier Cru où sont produits des vins rouges de haute qualité. Ces vins de Bourgogne massifs et veloutés séduisent les palais les plus exigeants. Le Domaine Faiveley propose d'excellent vins sur cette terre, mais vous pourrez aussi vous tourner vers le Domaine Trapet Père & Fils, qui produit en biodynamie. Gevrey-Chambertin à découvrir chez Cavissima.
L’appellation Echezeaux Grand Cru est située au-dessus de Flagey-Echézeaux en Bourgogne. Le vignoble s’étend sur 35,2 ha entre celui de Vougeot et les Premiers Crus de Vosne-Romanée. Le Pinot Noir est le seul cépage planté sur ces sols pauvres reposant sur le socle calcaire du jurassique vieux de 175 millions d’année. Cette appellation comporte 11 climats comme Echezeaux en Dessus, En Orveaux ou Clos Saint Denis.
L’appellation Grands Échezeaux Grand Cru est plus confidentielle et comporte 8ha. Son vignoble prolonge celui de Musigny. Les vins sont encore plus puissants, racés et plus fins, et restent malgré tout masculins.
Les vins rouges d’Échezeaux sont de véritables vins de garde et se bonifient nettement après 5 années minimum en cave. Très masculins, les vins ont une structure de tannin serrée : ils sont puissants et carrés à la fois.
Carafé à la bonne température, le vin d’Echezeaux Grand Cru accompagnera parfaitement une épaule d’agneau rôtie, une belle pièce de bœuf grillée ou encore un pot-au-feu.
Parmi la quarantaine de domaines qui se partagent l’appellation Echezeaux, Cavissima a sélectionné plusieurs orfèvres produisant des vins de très grande qualité.
Producteur à la fois sur l’appellation Echezeaux et Grands Echezeaux, le domaine de la Romanée Conti est le grand spécialiste de cette appellation avec plus de 8 hectares au total. Taillés pour une très longue garde, les deux vins sont d’une rare finesse. Disponibles sur demande, nous vous suggérons de vous rapprocher de nos conseillers si vous souhaitez vous porter acquéreur de l’une de ces bouteilles.
Tout petit producteur sur l’appellation Échezeaux, le domaine Daniel Rion possède 34 hectares de vieilles vignes de 60 ans d’âge. D’un excellent rapport qualité-prix, leur Échezeaux dévoile des arômes de framboise et d’églantine. Le vin est ample, puissant et remarquablement soyeux. Il s’allie parfaitement à un pigeon rôti.
Propriétaire de vignes à la fois sur Echézeaux et sur Grands Echézeaux, la maison Louis Jadot produit un vin de très longue garde avec un élevage pouvant aller jusqu’à 24 mois. Puissants et élégants, les vins sont sur des arômes de fruits rouges et d’épices. Les Grands Échezeaux associent également des arômes de fruits noirs.
Gevrey-Chambertin est une appellation-village de la Côte de Nuits, à cheval sur la commune du même nom et celle de Brochon. 402 hectares de Pinot Noir y sont cultivés, dont 80 en Premier Cru. Des vins rouges en résultent, à la belle robe rubis et aux arômes de fleurs, de mûre et de fraise. Le bouquet deviendra plus sauvage en vieillissant, s’y ajoutant des notes de cuir et de sous-bois. En bouche ce sont indéniablement de grands vins, riches et puissants, corsés et structurés avec des tanins veloutés. Ils peuvent être bus jeunes mais, comme souvent en Bourgogne, ce sont aussi de très bons vins de garde.
Le domaine Mortet a été créé en 1956 à Gevrey-Chambertin par Charles Mortet, rejoint en 1978 par son fils Denis. C’est aujourd’hui Arnaud, le petit-fils, qui dirige. Le domaine est mené au plus près de la nature, dans une logique proche de l’agriculture biologique.
Constitué à la base d’un unique hectare de vignes, le domaine Denis Mortet en compte aujourd’hui 11 en appellations Bourgogne, Marsannay, Fixin, Clos-de-Vougeot, Chambolle-Musigny, Chambertin et Gevrey-Chambertin. Dans cette dernière, on trouve un Gevrey-Chambertin Village, une cuvée Vieilles Vignes, une cuvée parcellaire et 3 Premiers Crus.
Les Faiveley sont une des grandes familles du vin en Bourgogne. En 1825, la maison de négoce Faiveley est créée à Nuits-Saint-Georges, puis le domaine vient compléter cette activité. En 1934, pour dépasser la crise économique, Georges Faiveley co-fonde la célèbre Confrérie des Chevaliers de Tastevin pour faire rayonner les vins de Bourgogne.
Aujourd’hui, ce sont Erwan et Eve Faiveley qui mènent le domaine, avec ce respect de la terre transmis par leurs ancêtres.
En Gevrey-Chambertin, le domaine Faiveley produit 4 cuvées parcellaires et 7 Premiers Crus dont un en monopole, “Clos des Issarts”.
Tous les vins de Bourgogne
BIOLOGIQUE
" Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un nectar rond et plein d'élégance. Une belle cuvée à mettre en cave ! "
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
BIOLOGIQUE
" Aux Etelois est une cuvée délicate qui offre un caractère magnifique avec ses notes de roses et de fruits des bois. Disponible en octobre 2020 ! "
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
" Cette cuvée, issue de vieilles vignes, est harmonieuse, fine et très séduisante. Coup de coeur ! "
225,00 € TTC
soit 75,00 € la bouteille
|
" Ce Gevrey-Chambertin issu des vieilles vignes du domaine est une séduisante cuvée rampli de finesse !"
75,00 € TTC
soit 75,00 € la bouteille
|
BIOLOGIQUE
" Voici une nouveauté du superbe Château de La Tour. Le savoir-faire de la propriété fait des merveilles à Gevrey-Chambertin ! "
249,00 € TTC
soit 83,00 € la bouteille
|
NOUVEAU BIOLOGIQUE
" Ce Gevrey Chambertin 2022 du Domaine Trapet Père & Fils révèle une élégance et une profondeur qui séduiront les amateurs de grands vins de Bourgogne."
99,00 € TTC
soit 99,00 € la bouteille
|
" Mes cinq Terroirs expriment toute la beauté de Gevrey-Chambertin avec le talent de la famille Mortet. "
" Mortet signe un Gevrey-Chambertin de très haut niveau ! C'est très bien réalisé. "
" Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité. "
125,00 € TTC
soit 125,00 € la bouteille
|
NOUVEAU
" Ce Clos Des Issarts 2022 est un vin charpenté, complexe, épicé et fruité, offrant toute l’intensité et la profondeur du terroir de Gevrey Chambertin. "
405,00 € TTC
soit 135,00 € la bouteille
|
INVESTISSEMENT BIOLOGIQUE
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
NOUVEAU
" Ce Gevrey-Chambertin Combe au Moine 2011 dévoile une intensité rare, associant profondeur et élégance, offrant un voyage sensoriel unique pour les amateurs de grands vins de Bour..."
140,00 € TTC
soit 140,00 € la bouteille
|
INVESTISSEMENT BIOLOGIQUE
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
" Ce Gevrey-Chambertin est à découvrir sans attendre pour son raffinement. Le Magnum Clos Village 2020 vous offre un agréable moment tout en finesse !"
145,00 € TTC
soit 145,00 € la bouteille
|
" Cuvée de grande garde par excellence, ce 1er Cru Les Cazetiers offre une dégustation de haute volée ! "
146,00 € TTC
soit 146,00 € la bouteille
|