Domaine Denis Mortet 2018

Notes de dégustation

La cuvée Mes Cinq Terroirs 2018 exprime une complexité aromatique remarquable. Le fruit est riche, les tannins sont veloutés et la bouche est fraîche. Le vin est équilibré jusqu'à la finale incroyablement longue et pleine de finesse. 

Accords mets-vin et Service

A servir sur un carré d'agneau aux morilles, un boeuf bourguignon autour de 16°C. Ouvrez la bouteille 1 à 2 heures avant la dégustation.

Description du millésime

La cuvée est issue de vieilles vignes du domaine ce qui concentre les arômes dans les baies. Le fruits est généreux, intense en bouche. Les tannins sont fins et donnent une texture velours à la cuvée. 

Vignoble

Comme son nom l'indique, le vignoble de la cuvée est constitué de cinq terroirs différents, sur la pente nord de Gevrey-Chambertin. Le vignoble est exposé Sud et Sud Est et est situé entre 280 et 380 mètres d'altitude.Les marnes recouvertes d'éboulis offrent au vin élégance et fermeté. La surface du climat Mes Cinq Terroirs s'étend sur 41,15 ares avec des vignes d'environ 80 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Triple tris sur un tapis qui a été conçu sur mesure
- Vinification traditionnelle
- Elevage en fûts, avec 30% de bois neuf durant 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 2000, Arnaud et Clémence Mortet ont repris la suite de leur père, aidés de leur mère. Le domaine familial s'inspire  largement de la culture biologique. 

Potentiel de garde

Vous pouvez garder ce vin 8 à 10 ans