L'excellence par le naturel
Agriculture Biodynamique
Avec des pratiques biologiques depuis 2000, le Domaine de l’Arlot a aujourd’hui étendu l’agriculture biodynamique à l’ensemble de ses vignes. Cette méthode consiste à favoriser l’osmose entre le vignoble et son environnement en plaçant le pied de vigne au centre de l’équilibre naturel.
Pour ce faire, le vigneron abandonne tous intrants chimiques et produits de synthèse et son travail s’effectue au rythme des cycles lunaires et solaires.
La vinification est elle aussi méthodique et se veut “spontanée”. Elle est caractérisée par une intervention minimale et à bon escient, tout fonctionnant au “ressenti”. Ainsi, les fermentations démarrent naturellement, suivies par des extractions délicates, des pigeages manuels et des remontages limités.
Par leur adoption de la culture biodynamique, le Domaine de l’Arlot assume pleinement sa "volonté de révéler la vérité des grands terroirs". Ils souhaitent élaborer des vins respectueux de l’environnement et qui expriment leur terre d’origine.
C’est ainsi, avec cette vision long-termiste qu’ils poursuivent sur le chemin de l’excellence
