Domaine Denis Mortet 2019

Notes de dégustation

La cuvée Mes Cinq Terroirs dévoile un bouquet riche et profond qui nous invite à la dégustation. La bouche est riche, soyeuse avec de jolis tannins veloutés. L'équilibre est parfait et la finale est interminable ! 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale sur de l'agneau, une côte de boeuf ou encore une belle volaille rôtie. A servir autour de 15 °C et à ouvrir au moins une heure avant la dégustation. 

Vignoble

La cuvée est issue de 5 terroirs différents sr la pente nord de Gevrey-Chambertin. Les vignes d epinot noir sont exposées au sud et sud-est, entre 280 et 380 mètres d'altitude. Les vignes s'étendent sur 41,15 ares et les vignes sont âgées de 80 ans environ.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- 3 tris successifs
- Vinification traditionnelle
- Elevage en fûts (30% de bois neuf, 18 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Arnaud et Clémence Mortet reprennent le domaine en 2000. Ils continuent le travail engagé par la famille Mortet, avec un soin particulier apporté à la vigne. Ils se rapprochent de plus en plus de l'agriculture biologique !