Domaine Denis Mortet - Bourgogne
Situé sur la Côte de Nuits en Bourgogne, le domaine a été créé par Charles Mortet en 1956. Ce dernier commençait alors avec un unique hectare de vignes. Respectant les traditions bourguignonnes, il vendait l’essentiel de sa production au négoce. Denis rejoint son père en 1978 avec son épouse Laurence, développant alors doucement la commercialisation en bouteille. C’est à la mort de son père en 1993 qu’il lui succéda et créa le domaine Denis Mortet.
La terre de Bourgogne
à l'origine du vin
Lors de sa reprise du domaine, Denis Mortet s’est distancé des traditions bourguignonnes en offrant des vins plus modernes. Il apporta alors au pinot noir des densités et teintes encore non empruntées. Le domaine comptait alors 4,5 hectares à Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot. Il acquit de nouvelles parcelles toutes situées sur des climats différents, affirmant son désir de connaître ces terres en détail. Durant 10 années, avec l’aide de Jacky Rigaux, il a isolé chaque climat de ses Gevrey-Chambertin, passant d’une seule cuvée à 5. Aujourd’hui, le domaine compte 16 hectares, sur 14 appellations différentes, parmi lesquelles certaines des plus prestigieuses de la Bourgogne : Clos de Vougeot Grand Cru, Chambertin Grand Cru… En outre, le domaine produit principalement des vins de garde.
Les vignes du domaine Denis Mortet
Charles et Arnaud Mortet
Le Chambertin Grand Cru de Denis Mortet
Famille Mortet
des hommes et des femmes d'exception
Le fils de Denis, Arnaud Mortet, a rejoint le domaine en 2000, et en est devenu le gérant 6 ans plus tard lors du décès de son père. Il a fait évoluer les vins vers davantage de fraîcheur, finesse et délicatesse grâce à des vinifications plus douces, les propulsant au sommet de l’appellation Gevrey-Chambertin. Il élabore moins de cuvées de Gevrey-Chambertin que son père, mais le travail de ce dernier lui a permis de saisir toutes les subtilités des assemblages.
Pendant la saison estivale, une équipe de 15 personnes passe à répétition dans les vignes pour rogner, labourer et piocher. Lors de la récolte, Arnaud se rend à son tour dans les vignes pour les analyser et surtout les goûter. Pour obtenir un pinot noir de qualité, il cherche à obtenir des baies noires à la peau ferme et à la pulpe fraîche.
Domaine Denis Mortet
caractère et savoir-faire
Le domaine Denis Mortet avait déjà banni les désherbants et engrais chimiques en 1996, privilégiant labours et amendements organiques en broyant sur place les sarments de taille. Sa vinification s'inspirait de l'agriculture biologique. Arnaud poursuit toujours cette culture dans le respect des vignes et de leur environnement, surveillant rigoureusement la maturité des grappes. Il leur administre également un triple tri à réception de la vendange grâce à un tapis roulant fait sur-mesure. Les labours des sols sont en partie mécanique et l'autre à cheval. La taille des vignes est en guyot simple. En 2008, un égrappoir fut conçu spécialement pour le domaine. Grâce à lui, Arnaud a vinifié pour la première fois en baies entières, tout en égrappant à 100%.
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Rouge
Bourgogne BourgogneDomaine Denis Mortet 2018
Noble SoucheNoble Souche offre un fruit généreux dans une cuvée gourmande au plaisir immédiat.
apogée : 2021 - 2025Parker/WA : 88Bouteille - 75cl105,00 € TTCsoit 35,00 € la bouteille
Rouge
Bourgogne Chambertin Grand CruDomaine Denis Mortet 2018
apogée : 2023 - 2038Parker/WA : 95-97burghound : 93-96Bouteille - 75cl1 214,40 € TTCsoit 1 214,40 € la bouteille
Rouge
Bourgogne Chambertin Grand CruDomaine Denis Mortet 2017
apogée : 2022 - 2037Parker/WA : 93-95+Vinous : 95-97burghound : 93-95Bouteille - 75cl950,00 € TTCsoit 950,00 € la bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2012
1er Cru Les Champeauxapogée : 2016 - 2022Parker/WA : 94Vinous : 93burghound : 92Bouteille - 75cl676,00 € TTCsoit 169,00 € la bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2017
Mes Cinq TerroirsOn retrouve dans la cuvée Mes Cinq Terroirs 2017 l'expression du terroir de Gevrey-Chambertin : richesse des fruits, tannins veloutés, fraî...
apogée : 2021 - 2027Parker/WA : 91burghound : 89-91Bouteille - 75cl84,00 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2016
Mes Cinq TerroirsUn grand terroir qui délivre des vins denses et racés destinés à de longues gardes. Vous apprécierez sa trame tannique ferme et généreuse
apogée : 2020 - 2026Parker/WA : 92-94Vinous : 90-92burghound : 90Bouteille - 75cl82,80 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2014
Mes Cinq TerroirsUn grand terroir de la commune qui délivre des vins denses et racés qui se destinent à de bonnes gardes. Vous apprécierez sa trame tanniqu...
apogée : 2018 - 2023Parker/WA : 91-93Vinous : 90burghound : 89-91Bouteille - 75cl84,00 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Chambertin Grand CruDomaine Denis Mortet 2013
apogée : 2018 - 2028Parker/WA : 95-97Vinous : 93burghound : 93Bouteille - 75cl1 234,80 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2013
Mes Cinq TerroirsUn grand terroir de la commune qui délivre des vins denses et racés qui se destinent à de bonnes gardes. Vous apprécierez sa trame tanniqu...
apogée : 2017 - 2022Parker/WA : 91-93Vinous : 89+burghound : 89Bouteille - 75cl121,20 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne MarsannayDomaine Denis Mortet 2013
Les LongeroiesC’est un vin gourmand au fruit juteux qui saura vous charmer dés ses premières années. Futur 1er cru et issu d’un terroir noble de la ...
apogée : 2016 - 2019Parker/WA : 89-91Bouteille - 75cl45,60 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Chambertin Grand CruDomaine Denis Mortet 2012
apogée : 2018 - 2028Parker/WA : 96Vinous : 95+burghound : 95Bouteille - 75cl1 022,40 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2011
1er Cru Les Champeauxapogée : 2018 - 2022Parker/WA : 93Vinous : 92+burghound : 92Bouteille - 75cl168,00 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Chambertin Grand CruDomaine Denis Mortet 2011
apogée : 2022 - 2028Parker/WA : 94Vinous : 95burghound : 93Bouteille - 75cl786,00 € TTCla bouteille
Rouge
Bourgogne Gevrey-ChambertinDomaine Denis Mortet 2009
Un domaine dont la réputation n'est plus à faire, cette cuvée de Gevrey Chambertin reflète tout le sérieux du travail réalisé depuis ma...
apogée : 2015 - 2022Parker/WA : 89+Bouteille - 75cl176,40 € TTCla bouteille