Famille Mortet
des hommes et des femmes d'exception
Le fils de Denis, Arnaud Mortet, a rejoint le domaine en 2000, et en est devenu le gérant 6 ans plus tard lors du décès de son père. Il a fait évoluer les vins vers davantage de fraîcheur, finesse et délicatesse grâce à des vinifications plus douces, les propulsant au sommet de l’appellation Gevrey-Chambertin. Il élabore moins de cuvées de Gevrey-Chambertin que son père, mais le travail de ce dernier lui a permis de saisir toutes les subtilités des assemblages.
Pendant la saison estivale, une équipe de 15 personnes passe à répétition dans les vignes pour rogner, labourer et piocher. Lors de la récolte, Arnaud se rend à son tour dans les vignes pour les analyser et surtout les goûter. Pour obtenir un pinot noir de qualité, il cherche à obtenir des baies noires à la peau ferme et à la pulpe fraîche.
