Domaine Denis Mortet 2020

Notes de dégustation

Les Longeroies 2020 est un vin gorgé de fruits rouges. La bouche est onctueuse, retrouvez une jolie trame tannique dans ce vin. Une belle fraîcheur et pleins de gourmandises propose cette cuvée.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez ce pinot noir d’une caille rôtie au four avec sa sauce aux cèpes.

Vignoble

La parcelle est située à mi-coteau, sur un sol profond composé de nombreux éboulis de calcaires. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans.

Vinification et élevage

• Vendanges manuelles
• Tri sévère des raisins
• Fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement
• Elevage pendant 18 mois en fûts de chêne (20% fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

La famille du Domaine Denis Mortet a banni tout engrais chimiques et désherbants. Pour privilégier un travail de la terre plus naturel, avec des labours et des amendements organiques. Le vignoble tend vers une agriculture biologique.