Domaine Denis Mortet 2021

Notes de dégustation

Les Longeroies est une cuvée remplie de fruits rouges juteux. Le nez s'exprime sur un joli bouquet d'arômes de fruits rouges, framboise, fraise. La bouche est veloutée avec une belle trame tannique qui nous laisse sur une finale tout en fraîcheur !

Accords mets-vin et Service

Ce pinot noir se mariera à merveille avec un carré d'agneau accompagné d'un gratin dauphinois.

Vignoble

Implantée à mi-coteau, cette parcelle repose sur un sol profond composé de nombreux éboulis calcaires. Les vignes affichent une moyenne d'âge de 50 ans.

Vinification et élevage

• Vendanges manuelles
• Tri sévère des raisins
• Fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement
• Elevage pendant 18 mois en fûts de chêne (20% fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

La famille du Domaine Denis Mortet a exclu totalement l'utilisation d'engrais chimiques et de désherbants, optant plutôt pour une approche plus naturelle du travail du sol, à travers des labours et l'application d'amendements organiques. Le vignoble évolue progressivement vers une agriculture biologique.