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Cette appellation de Bourgogne fait partie de la Côte de Beaune. Elle comporte 42 climats classés en Premier Cru, faisant d'elle une appellation prestigieuse. On y trouve des vins rouges généreux, grâce au Pinot Noir, et des vins blancs qui doivent leur fraîcheur au Chardonnay. Les Domaines Bouchard Père & Fils et Louis Jadot sont évidemment présent sur cette terre de grands vins. Retrouvez ces grands domaines chez Cavissima.
L’Appellation Beaune est une appellation Village de la Côte de Beaune en Côte-d’or. Elle couvre les vins produit uniquement sur la commune du même nom. 42 de ses climats sont classés en Premiers Crus. D’ailleurs, le nom du climat d’origine peut suivre les mentions de Beaune et Beaune Premier Cru. Les rouges sont plantés sur 359,53 hectares dont 278 hectares en Premier Cru. Les blancs sont minoritaires et représentent seulement 50,34 hectares de vignes dont 34 en Premier Cru.Â
Terroirs et vignoblesÂ
La ville de Beaune est un véritable symbole des vins bourguignons. Elle accueille tous les ans la vente des vins de ses hospices. Les visiteurs sont nombreux à se presser dans ses domaines, ses caves et ses vignes. Les rouges de l’appellation étaient autrefois appelés le Pinot Vermeil des ducs de Bourgogne et reconnus depuis pour leur qualité exceptionnelle. Les blancs sont plus rares mais mettent en valeur le terroir propice à la production d’un chardonnay de qualité. L’AOC existe depuis 1936. Le vignoble est situé plein sud entre 220 et 300 mètres d’altitude. Calcaires et argiles composent les bas du coteau. Les pentes sont plus riches en marnes.Â
Le style des vinsÂ
La majorité des vins sont issus du pinot noir. Au nord de l’appellation, les vins sont souvent intenses et puissants. Au sud, les cuvées s’expriment avec plus de rondeur et de souplesse. Les fruits rouges et noirs dominent aux côtés de notes de sous-bois subtiles. Dégustez dans leur jeunesse, les rouges de l’appellation sont plein de charmes et de croquant. Après quelques années de garde, les cuvées deviennent plus complexes avec des notes truffées et d’épices. En blanc, les cuvées offres des notes de fruits secs gourmands : amandes, noisettes torréfiées. On aime les notes de fleurs blanches typiques de la région. On dégustera ces cuvées de chardonnay plutôt dans leur jeunesse pour profiter de la fraîcheur du fruit. Avec quelques années de garde, elles deviendront plus généreuses !Â
Accords mets et vins et conseils de dégustationÂ
Les rouges sont à servir entre 15 et 16 °C. Leur puissance aromatique, leur texture charnue nous permettent de les servir sur de belles pièces de viande. Gibiers, viandes rôties et fromages seront les bienvenus. En blanc, la fraîcheur et les notes de fleurs accompagneront les poulets de bresses, les volailles et le veau à la crème. Bien sûr, poissons, sushis et tajines sont également possibles. En fromages, préférez le comté et le fromage de chèvre. Servez ces blancs entre 12 et 14°C.Â
Les domaines incontournables
- Domaine Bouchard et fils est une institution en Bourgogne et particulièrement au coeur de la Côte d’Or. Fondé en 1775 par Joseph Bouchard, le domaine se résumait à l’origine à quelques vignes à Volnay. Au fur et à mesures des années, la famille a étendu son vignoble.Aujourd’hui, le domaine est constitué de 450 parcelles sur 130 hectares de vignes sur presque l’intégralité des appellations bourguignonnes. Toutes ces parcelles sont exploitées avec le plus grand soin par l’équipe du domaine : les raisins sont cueillis à la main en petites caisses pour éviter leur écrasement, puis scrupuleusement triés à deux reprises
- Le Domaine Faiveley se situe au cÅ“ur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune à Nuits-Saint-Georges. Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne. Sur l’appellation Beaune, la famille possède un de ses monopoles les plus renommés : 1er Cru Clos de l'Ecu Monopole. Cette cuvée est remarquable : les tannins sont souples, les arômes sont d’une finesse incroyable, le potentiel de garde est impressionnant.Â
- Domaine Jacques Prieur : Le Domaine Jacques Prieur se trouve à Meursault. Propriété emblématique de la Bourgogne, le domaine, possède une mosaïque unique de parcelles prestigieuses. Neuf grands crus, quatorze premiers crus, et trois crus monopoles constituent ainsi le vignoble. Edouard Labruyère, épaulé par Martin Prieur, le descendant de la famille fondatrice et l'oenologue Nadine Gublin s’occupent actuellement du domaine. A Beaune, leur 1er Cru Champs-Pimont s’exprime en finesse et en élégance : une vraie réussite.
Tous les vins de Bourgogne
" Sa réputation est méritée : le 1er Cru Les Cent Vignes réserve une dégustation de très grande classe.  "
135,00 € TTC
soit 45,00 € la bouteille
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" Le Clos des Couchereaux est un vin qui exprime assez rapidement la finesse et l'élégance du terroir de Beaune."
137,70 € TTC
soit 45,90 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Charnue et gourmande, cette cuvée offre tout le plaisir de l'AOC Beaune. Beaucoup de plaisir en perspective ! "
139,80 € TTC
soit 46,60 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Buisson offre un Beaune gourmand et généreux avec des arômes de fruits rouges infusés. Quel plaisir de dégustation ! "
279,60 € TTC
soit 46,60 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" La palette aromatique complexe associé à l'élégance et à la minéralité du terroir, offre une cuvée sublime. Vous retrouvez toute la beauté de l'appellation Beaune dans ce v..."
144,00 € TTC
soit 48,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Plein de fruits, d'élégance et de finesse, ce 1er Cru est une superbe cuvée ! "
162,00 € TTC
soit 54,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Aux Coucherias révèle une cuvée gourmande et d'une grande élégance ! Ce Beaune 1er Cru illustre de manière exceptionnelle la richesse et la complexité de son terroir !"
201,00 € TTC
soit 67,00 € la bouteille
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BIOLOGIQUE
" Les Teurons est l'un des 1ers Crus les plus prestigieux de Beaune. Souplesse et élégance n'attendent que vous à la dégustation ! "
Vente prestigieuse réservée à nos clients |
" Le Clos de l'Ecu est une charmante cuvée qui dévoile toute l'élégance du pinot noir. Ce vin bénéficie d'un incroyable potentiel de garde ! "
207,00 € TTC
soit 69,00 € la bouteille
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" Le 1er Cru Clos de l’Ecu Monopole est un vin d'une profondeur rare, alliant une finesse élégante à des arômes de fruits noirs et d'épices, pour un moment de dégustation inten..."
420,00 € TTC
soit 70,00 € la bouteille
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" Ce Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2006 révèle une profondeur élégante et un raffinement subtil, offrant une dégustation complexe et envoûtante, parfaite pour les amateurs de g..."
-15%
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74,90 € TTC
soit |
" Le bouquet expressif et aromatique de ce 1er Cru Clos Saint-Landry nous emporte pour une belle dégustation : un monopole de la Maison Bouchard à découvrir ! "
225,00 € TTC
soit 75,00 € la bouteille
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" Voici un très beau Clos des Ursules qui offre tout ce que l'on attend d'un Beaune : finesse et élégance. "
240,00 € TTC
soit 80,00 € la bouteille
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NOUVEAU
" Ce Beaune 1er Cru Les Tuvilains 2017 dévoile une profondeur exquise où la finesse des tanins épouse une élégance aromatique persistante, promettant un instant de dégustation mÃ..."
-17%
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269,70 € TTC
soit |
INVESTISSEMENT
270,00 € TTC
soit 90,00 € la bouteille
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