Domaine Henri & Gilles Buisson 2020

Notes de dégustation

La robe de ce Beaune est belle, sombre et profonde. Le nez, agréable, offre de jolis arômes de fruits rouges, de pivoine et d'épices gourmandes. La bouche est accessible, ouverte et plaisante. Les tannins fins confèrent un potentiel de garde d'environ 5 ans sur cette jolie cuvée. 

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accompagner ce vin de côtes de porc, de tataki de thon ou encore d'Aubergines à la Parmigiana. A servir entre 13 et 14°C. 

Vignoble

Le pinot noir est planté sur des sols bruns calcaires de l'appellation de Beaune. Le terroir est fertile. Les vignes se trouvent entre 220 et 350 mètres d'altitude. Les vignes sont âgées de 30 ans et sont travaillées en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main 
- Egrappage partiel et fermentation en fût de chêne avec les levures indigènes 
- Elevage en fût de chêne 

Propriétaire(s) et histoire

Franck et Frédérick ont repris le domaine familial à la suite de leurs parents. Ils s'imposent comme de férvents défenseurs de l'agriculture bio et en biodynamie. Le respect du terroir et l'inscription du domaine dans une démarche vertueuse sont des priorités.