Une viticulture biologique
VÉRITÉ, PURETÉ, AUTHENTICITÉ, NATURE
Le Domaine Chantal Lescure se situe sur une bande de 20 appellations entre Chambolle-Musigny et Volnay, en Bourgogne. Entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, les 18 hectares du domaine sont remarquables par la diversité des terroirs.
Ce sont des cépages de pinot noir, pinot blanc, de pinot gris et de chardonnay qui sont cultivés. Ils se partagent un sol calcaire, argilo-calcaire, argilo-limoneux et caillouteux. Les diverses expositions dont profite chaque parcelle de vigne participent à la spécificité des raisins cultivés par le domaine. Comme l’explique François Chavériat, les climats bourguignons permettent aux baies de se gorger en énergie.
Le vignoble du domaine Chantal Lescure est cultivé en viticulture biologique certifiée. Fort de leur mantra « vérité, pureté, authenticité, nature », les vignerons entretiennent le vignoble sans influencer la croissance des baies. Cette démarche a su faire ses preuves puisqu’ils conduisent chaque cuvée à surpasser celle du millésime précédent.