Volnay est une appellation communale de la Côte de Beaune sur la commune de Volnay et de Meursault en Côte d’Or. Entre Pommard et Meursault, Volnay bénéficie d’un sol de calcaires blancs et d’argiles. L’appellation s’étend sur 213 hectares dont 126 en Premiers Crus soit 8400 hectolitres et 4660 litres de Premiers Crus.
Le Volnay est vinifié en rouge uniquement, à partir de pinot noir. Les vignes se trouvent entre 230 et 280 mètres d’altitude.
L’appellation existe depuis 1937. La diversité du terroir permet de produire des vins avec une très grande palette aromatique. Volnay bénéficie d’une maturité précoce.
Traditionnellement, les Volnays sont décrits comme féminins par rapport à l’expression masculine des pommards. La robe rubis et le nez de fruits rouges et de fleurs sont charmeurs. Les meilleures cuvées peuvent développer de beaux arômes de développement sur les épices douces et le gibier. Une dizaine d’années de garde et même davantage permettent aux vins de s’ouvrir complètement. Ils sont idéalement servis entre 14 et 18°C.
Domaine Henri Delagrange
Le Domaine Henri Delagrange se trouve à Volnay sur 14,5 hectares. Aujourd’hui la 6ème génération de la famille se trouve à la tête du domaine. Au fil des années, le domaine a su s’imposer parmi les références de Volnay grâce àa la finesse de ses cuvées.
Domaine Comte Armand
A l’origine le Domaine Comte Armand était constitué du seul Clos Epeneaux. La qualité de cette cuvée exceptionnelle a participé à la grande renommée du domaine. Peu à peu, le Domaine s’est agrandit, toujours à la recherche de l’excellence. Il possède à ce jour 9 hectares de vignes sur Pommard, Volnay et Auxey-Duresses.
Domaine Joseph Voillot
Le Domaine Joseph Voillot se transmet au sein de la même famille depuis 6 générations. Les 10 hectares de vignes se trouvent sur 13 appellations différentes à Volnay. Chaque parcelle est vinifiée individuellement afin de garder toute la typicité du terroir. Levures indigènes, vinifications traditionnelles et élevages dans 25% de fût de chêne neuf participent à l’excellence des vins. Les cuvées du domaine sont de véritables trésors de Volnay.
