Domaine Faiveley 2021

Notes de dégustation

Le pinot noir dévoile toute sa délicatesse dans ce Volnay de très grande qualité. Fruits rouges, cassis et cerises se mêlent aux épices et aux fines notes boisées. A la fois gourmande et caressante, cette cuvée à tout pour plaire ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des cailles rôties, des perdreaux en gibelotte ou encore une dinde aux marrons. A servir autour de 15°C.

Description du millésime

Le millésime 2021 est rare car les rendements ont largement été réduits pas les gelées de printemps. Les températures fraîches de l'été marquent les vins d'une grande fraîcheur. Le pinot noir se révèle avec gourmandise dans des cuvées croquantes et très fines. 

Vignoble

Il s'agit d'une toute petite parcelle de 0,74 hectare de vieilles vignes exploitées depuis 2007 par la famille. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main et tri à la vigne
- Fermentation traditionnelle 
- Elevage en fûts de chêne