Joseph Drouhin 2018

Notes de dégustation

1er Cru Clos des Chênes est une cuvée absolument charmante avec ses arômes de violette au nez comme en bouche. L'attaque est structurée avec des tannins élégants, la texture de velours tapisse le palais agréablement. La finale est persistante et élégante. 

Accords mets-vin et Service

Les arômes délicats de la cuvée se marieront à merveille avec une volaille, du lapin ou un sauté de veau Marengo. A servir à une température d'environ 16°C. 

Vignoble

Autrefois plantée de chênes, la parcelle se trouve près de Pommard. Le sol est composé d'argile et de calacaire sur 0,27 hectares. Le vignoble est âgé d'environ 40 ans. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne et à la cuverie
- 2 à 3 semaines de macération avec levures indigènes
- Elevage de 14 à 18 mois avec 20% de chêne neuf