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Rouge

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Biodynamie

Joseph Drouhin 2018

1er Cru Clos des Chênes

fruité floral
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Le domaine

La Maison Joseph Drouhin s'étend sur plus de 90 appellations en Bourgogne et 80 hectares de vignes. C'est l'un des domaines les plus étendus de la région. Cette propriété familiale existe depuis plus de 130 ans et c'est aujourd'hui la 4ème génération qui est en charge. Le vignoble a obtenu les certifications en viticulture biologique et biodynamique. Au fil des années, le domaine s'est imposé comme une valeur sûre de la région, notamment grâce à certaines de ses parcelles qui figurent parmi les crus les plus célèbres de Bourgogne.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Volnay
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2023 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

On tombe immédiatement sous le charme de ce 1er Cru Clos des Chênes aux jolis arômes de fleurs. 

Maison Joseph Drouhin

Notes de dégustation

1er Cru Clos des Chênes est une cuvée absolument charmante avec ses arômes de violette au nez comme en bouche. L'attaque est structurée avec des tannins élégants, la texture de velours tapisse le palais agréablement. La finale est persistante et élégante. 

Accords mets-vin et Service

Les arômes délicats de la cuvée se marieront à merveille avec une volaille, du lapin ou un sauté de veau Marengo. A servir à une température d'environ 16°C. 

Vignoble

Autrefois plantée de chênes, la parcelle se trouve près de Pommard. Le sol est composé d'argile et de calacaire sur 0,27 hectares. Le vignoble est âgé d'environ 40 ans. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne et à la cuverie
- 2 à 3 semaines de macération avec levures indigènes
- Elevage de 14 à 18 mois avec 20% de chêne neuf

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