Domaine Henri Delagrange et Fils 2015

Notes de dégustation

Volnay 1er Cru "Clos Des Chênes" 2015 est d'une robe rubis. Le nez est très expressif en alliant noblesse, puissance et finesse. Le bouquet est sur les fruits rouges et la violette.

Accords mets-vin et Service

Il sera idéal avec un pintadeau rôti, un grenadin de veau aux morilles ou encore des fromages non agressifs. A servir entre 14 et 16 °C 

Vignoble

Volnay 1er Cru "Clos Des Chênes" est l'un des premiers crus les plus réputés de Volnay. Le vignoble s'étend sur 65 ares 40 sur un sol calcaire bathonien, caillouteux, ferrugineux. Les premières vignes ont été plantées en 1939 par le grand-père de Didier.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Cuvaison de 18 jours en cuve ouverte
- Elevage de 15 mois dont 12 en fûts