Domaine Bouchard Père & Fils 2020

Notes de dégustation

Les Caillerets est un Premier Cru de Volnay très qualitatif ! Au nez, le vin dévoile des petits fruits noirs, des notes d'épices subtiles et des fragrances de chocolat noir. La bouche est ronde, profonde et concentrée. L'équilibre entre les fruits noirs intenses et la trame minérale est parfaite. A garder jusqu'à une dizaine d'années. 

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 17°C avec des viandes rouges et volailles. Nous l'apprécions avec un coquelet rôti et des girolles à l'ail. 

Vignoble

Les Caillerets est une parcelle toute particulière pour Bouchard puisqu'il s'agit de la première vigne achetée par la famille en 1775. Ce Premier Cru d'exception couvre 3,76 hectares de vignes exposées sud-est. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la parcelle
- Fermentation en cuve inox
- Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne (30 à 40% neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Les Caillerets est la première parcelle achetée par la famille Bouchard. Depuis son rachat en 1775, la cuvée mentionne toujours "ancienne Cuvée Carnot" en hommage à l'ancienne famille propriétaire.