Domaine Chantal Lescure 2019

Notes de dégustation

Les Vaumuriens nous séduits immédiatement avec sa robe sublime, rubis foncé. Le nez se dévoile sur de jolis fruits noirs et de vanille, qui nous invitent à la dégustation. En bouche, le vin est dense et exprime des notes chocolatées et une belle trame tannique. La finale est fraîche et très longue et bénéficie d'un joli potentiel de garde !

Accords mets-vin et Service

Ce Pommard s'accompagnera parfaitement avec des gibiers ou de belles viandes en sauce.

Vignoble

Situé sur le côteau gauche de Pommard, les vignes de cette cuvée bénéficient d'un superbe climat avec une exposition au nord, nord-est. Le terroir est brun calcaire, il est composé de marnes blanches et de calcaires durs. Les vignes de pinot noir sont âgées de plus de 45 ans et sont certifiées bio. 

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuelles
- Fermentation alcoolique douce et longue en cuve inox avec levures indigènes
- Elevage en fût, sur les lies (dont 30% de fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Les deux fils de Chantal, Thibault et Aymeric ont repris le domaine familial. Ils peuvent compter sur l'aide de François Chavériat, le maître de chai depuis 1996, pour continuer à produire des vins toujours plus qualitatifs.