Domaine Chantal Lescure 2021

Notes de dégustation

Les Vignots dévoile toute la complexité de l'appellation Pommard. Le nez est charmeur, il évoque de beaux arômes de fruits noirs qui se mêlent à des touches finement épicées. La bouche est envoutante, on retrouve de jolis fruits et une sublime matière très séduisante. L'équilibre de cette cuvée est parfait, avec beaucoup de finesse.

Accords mets-vin et Service

Ce Pommard sera délicieux avec un gourmand magret de canard ou une fondue bourguignonne.

Vignoble

Les vignes de pinot noir issues de la cuvée Les Vignots sont âgée de 35 ans et se trouve sur 1 hectare. Le climat est idéal, il se trouve sur la face nord de la combe de Pommard et les vignes sont exposées en plein sud. Le vignoble est entièrement certifié bio depuis 1996.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tris des raisins
- Fermentation douce et longue en cuve inox avec les levures indigènes
- Elevage sur lies en fût avec 30% de bois neuf 

Propriétaire(s) et histoire

Thibault et Aymeric, les fils de Christine, ont repris le domaine familial. Ils sont aidés par le maître de chai du domaine depuis 1996, François Chavériat.