Domaine Rossignol-Trapet 2017

Aux Etelois

fruité boisé complexe

Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !

Le domaine

Le Domaine Rossignol-Trapet est l'alliance de 2 viticulteurs bourguignons de renom : les Rossignol à Volnay et Trapet à Gevrey-Chambertin. Depuis 1990, ils sont propriétaires de vignes sur les prestigieux villages de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin. Depuis 2004, tout le vignoble est cultivé en biodynamie ! Respect des traditions et recherches d'innovations permettent d'obtenir des vins incroyablement précis et dont la qualité ne fait qu'augmenter.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Gevrey-Chambertin
Couleur :	Rouge
Millesime :	2017

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Pinot noir
Apogée :	2022 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Aux Etelois est une cuvée délicate qui offre un caractère magnifique avec ses notes de roses et de fruits des bois. Disponible en octobre 2020 !

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Notes de dégustation

Aux Etelois 2017 offre un nez délicat et fin qui évoque la rose et les fruits des bois. En bouche, une sensation de plénitude nous envahit grâce à l'équilibre parfait entre fruits noirs généreux et fraîcheur soutenue. La finale est persistante, sur des notes de réglisse. Quelle élégance!

Accords mets-vin et Service

On aime déguster cette cuvée sur une côte de bœuf ou un magret de canard au four. Servez cette cuvée à 16° après quelques années de garde.

Vignoble

Etelois est un superbe climat de Gevrey-Chambertin qui se trouve juste en dessous des Griottes-Chambertin. La parcelle appartient au domaine depuis 2005 et produit des vins fins et élégants, toujours avec un raffinement incroyable.

Sol

Le sol de cette parcelle est très caillouteux.

Vinification et élevage

- 60 à 100% d'éraflage selon les millésimes
- Elevage dans 25% de fût de chêne neuf entre 12 et 20 mois

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