Une culture bio
Le Nielluccio, cépage roi de Corse
Le vignoble du Clos Marfisi a toujours été travaillé de façon traditionnelle, en respectant la vigne et les sols. Naturellement, le vignoble est passé en bio. Ce mode de culture a été facilité par les conditions climatiques idéales dues à l’influence maritime.
Les cuvées du domaine sont composées essentiellement de deux cépages autochtones : du nielluccio pour les vins rouges et rosés et du vermentino pour les vins blancs.
Ce sont les cépages emblématiques de la Corse et plus particulièrement de l’appellation Patrimonio.
Le nielluccio est un cépage rouge originaire de Corse. Il est considéré comme l’un des plus riches en tanins avec le plus grand potentiel de garde. Il se caractérise par des arômes de petits fruits rouges, de violette, d’épices et dévoile une très grande finesse et un bel équilibre.
Le vermentino, également connu sous le nom de rolle, est très répandu en Italie et en Corse. Ce cépage blanc a besoin d’un climat chaud, sa culture se fait seulement dans les régions bien exposées au soleil. Il se caractérise par des arômes de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces ou encore d’ananas frais. Les vins de vermentino sont frais et délicats.
